Dijon Beaune Mag
Billoux, Frachot, Derbord, Zuddas et Perreaut retournent à la cantine. Pour les dix ans de la cuisine centrale dijonnaise, ils régalent la planète scolaire locale. Les écoliers en redemandent. Il y a là Joël Perreaut, Jean-Pierre Billoux, William Frachot, David Zuddas, Stéphane Derbord.…
Après le Portugal, le Chili s’invite à la Foire internationale et gastronomique de Dijon, du 30 octobre au 11 novembre. Ce pays de 17,8 millions d’habitants, dont la présidente, Michele Bachelet, a des origines bourguignonnes, est aussi une grande terre de vins. Trinquons…
Cet automne, la France promeut l’art culinaire et les produits japonais. Ce jeudi, depuis les cuisines de Patrick Bertron à Saulieu, fief du charolais s’il en est, Harumi Osawa, la représentante du “comité d’échanges culturels sur la cuisine japonaise”, a lancé la…
Elue pour la deuxième année consécutive meilleur restaurant de France par les internautes de Trip advisor, la maison Lameloise ne joue pas les stars. Sans doute est-ce cela la recette du bonheur en cuisine. Par Dominique Bruillot Eric Pras devant…
Politique et art de vivre. L’homme politique choisit son restaurant, on l’invite. A chaque plat, son sujet. François-Xavier Dugourd inaugure “l’interview entre la poire et le fromage”. Au menu servi au Coin caché à Dijon: Orvitis, les régionales, le Département…
Vous êtes bourguignon et vous aimez faire la cuisine? C’est le moment ou jamais de travailler les produits franc-comtois et de vous inscrire au concours culinaire organisé par France Bleu Bourgogne et Bourgogne Magazine dans le cadre de la prochaine…
Mariano Rabago et Rémi Barbier confient leur passion pour le rugby et le terroir au micro du Café des bourrus ce week-end, sur France Bleu Bourgogne. Sur fond de coupe du monde, alchimie très bourguignonne. Sans terroir pas de Bourgogne et…
C’est historique, la politique et les abats font bon ménage. L’interbev, l’association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes, en profite pour lancer le NPT alias Nouveau Parti Tripier. Les élections régionales battent leur plein et les élus se réclament tous du terroir, la main…
Sur France Bleu Bourgogne ce samedi et ce dimanche à midi, casquette vissée sur la tête, Yves Jamait et sa parole libre débarquent au Café des bourrus. Rappelons qu’un bourru ça râle, mais que c’est bon comme le pain. Par Dominique…
Retour en images sur ce week-end gourmand du Chat perché à Dole, durant lequel le village bourguignon porté par l’association Dijon-Beaune a fait sensation. En attendant le match retour à Nuits-Saint-Georges pour la Fête du vin bourru? La formule qui…
Livres en vignes écrit son destin avec goût et bonne humeur. A voir et à déguster ce dimanche encore au château du Clos de Vougeot. Quand le vin rencontre la littérature, les bons esprits sont au rendez-vous. Livres en vignes glisse…
Première édition du Week-end gourmand du Chat perché à Dole: les Bourguignons sont là, et bien là. Ou comment découvrir la cité de Marcel Aymé sous un jour nouveau. Dès potron-minet, les exposants du village bourguignon ont posé leurs produits sur…
L’escargot bourguignon à Vernot pratique le low carbone. Un projet reconnu et à soutenir via le financement participatif, d’autant qu’il pourrait nourrir la planète, rien que ça! Il existe une alternative au productivisme, avec des modèles économiques différents, viables et…
Pour la première édition du week-end gourmand du Chat perché à Dole les 26 et 27 septembre, l’association Dijon-Beaune a réuni une dizaine de producteurs et artisans pour “exporter” un village bourguignon sur l’événement. De bon augure avant le rapprochement…
Dans le cadre de la Fête de la Gastronomie, l’Office de Tourisme de Dijon s’associe ce vendredi à l’Hôtel Philippe Le Bon pour un “Fantastic Picnic ” historique. Partez à la découverte de Dijon avec un guide de l’Office de Tourisme.…
Anne-Sophie Pic est la fantastique marraine de la Fête de la Gastronomie. En Bourgogne, ce sera donc un Fantastic picnic. Ce week-end la France célèbre la Gastronomie, tradition désormais respectée au début de l’automne, durant lequel près de 10000 événements sont annoncés partout…
Arnay-le-Duc est devenu le temps d’une exposition le temple de l’assiette parlante. A savourer jusqu’à novembre, à la Maison régionale des arts de la table. Par Dominique Bruillot C’est sa quatorzième exposition. Indissociable de la Maison régionale des arts de…
Avant de changer de propriétaire, le château de Gilly-les-Cîteaux, toujours en vente sur le marché, a changé de chef. Franck Paget veut pourtant s’installer dans la durée avec un juste équilibre entre les propositions du terroir et ses élans artistiques. Par Dominique…
Les fromages sont à la fête ce week-end à Nuits-Saint-Georges. Le sommelier Michel Smolarek en profite pour servir les bases d’un bon mariage fromage Et nous rappeler que le blanc fait aussi (et surtout) l’affaire! Marier le fromage à un…
Le deuxième Salon des fromages de Nuits-Saint-Georges (ce week-end) va faire de la Franche-Comté une mariée avant l’heure pour la Bourgogne. C’est le moment où jamais de déguster de la truffe locale avec du comté! Recette. Dans une centaine de jours, la…