Dijon Beaune Mag
Au Café des bourrus ce week-end (samedi et dimanche de 12 à 12h30 sur France Bleu Bourgogne), on se pose la question du destin de Dole. L’adjoint à la culture Jean-Philippe Lefevre et le chef étoilé Romuald Fassenet n’ont aucun doute…
Au lycée dijonnais Le Castel, le “prof” Franck Béhérec et le “pro” Alexandre Carbillet ont proposé à leurs élèves et pour la revue Bourgogne Magazine deux versions d’un grand classique de la pâtisserie inspiré du monde du vélo: le Paris-Brest. C’est la gourmandise…
Entre burn out et chocolat de haute volée, le Café des bourrus reprend l’antenne sur France Bleu Bourgogne dès ce week-end, dans un format différent. Voilà qui devrait remonter le moral de bien des auditeurs. Le Café des bourrus c’est…
On va enfin pouvoir déguster le Cassis de Bourgogne avec une première production signée Vedrenne. Une ère nouvelle commence pour la petite baie noire. La démarche aura été longue mais rassembleuse. Agriculteurs et liquoristes en ont été récompensés par la promulgation,…
Du vendredi 21 au dimanche 23 août le charolais sera célébré dans l’un de ses fiefs les plus remarquables: Saulieu. Effet bœuf garanti. Si c’est de Charolles en Saône-et-Loire que le charolais tire son nom, il n’en est pas moins une…
D’un côté, il y a ce classement Unesco que tout le monde attendait. De l’autre, l’été, les soirées entre amis, les barbecues… En mêlant les deux, Michel Smolarek, le sympathique président de l’Association des sommeliers de Bourgogne, a parcouru la…
Le bien bon petit bonbon à l’anis de Flavigny est une star mondiale à découvrir dans son fief, l’un des plus beaux villages de France: Flavigny-sur-Ozerain. Bienvenue à Flavigny-sur-Ozerain, l’un des plus beaux villages de France et lieu de production d’un…
Chouette, moutarde et pain d’épices: le fabuleux triptyque du tourisme dijonnais tient en quelques kilomètres carrés et est accessible gratuitement. Un rappel astucieux de nos confrères de jondi.fr Une idée de jondi.fr Eh oui, on est à Dijon, on peut commencer par…
Jusqu’au 30 août, chaque week-end, le “mixologiste” Matthias fait “péter” les meilleurs cocktails de son invention au Cassissium à Nuits-Saint-Georges. Pour un été explosif! Durant tout l’été, le “mixologiste” (barman des temps modernes) du Cassissium se creuse la tête pour inventer…
Une idée pour l’été. Vous voulez en prendre plein la truffe en menant la vie de château? Découvrez l’Or des Valois! Une idée de sortie qui ne manque ni de parfums ni de saveurs. Le château d’Entre-deux-Monts est une grosse…
Arrivé en retard au château du Clos de Vougeot mais pas les mains vides, François Hollande a promis un accompagnement de l’Etat au process de développement engagé par les climats. Finissant par un bon verre de clos vougeot et un ban bourguignon…
Après la version classique proposée par leur “prof”, le chef étoilé Nicolas Isnard a montré à 4 élèves du lycée Le Castel de Dijon comment “dynamiter” sans la trahir une blanquette de veau. Chaud devant ! Par Dominique Bruillot – Photos : Jean-Luc…
Attention numéro collector! Deux semaines après l’accession des Climats de Bourgogne au patrimoine de l’Humanité, Bourgogne Magazine publie un dossier d’une trentaine de pages sur les enjeux (passionnants) de cette inscription. Mais pas que. De nombreux autres sujets égayent ce…
Bourgogne Magazine publie un hors série spécial “balades sur les chemins de l’histoire.” Un outil précieux pour comprendre la région autant qu’un guide.(*). Edito de Dominique Bruillot “L’histoire pas à pas, face à la réalité des lieux et à l’énergie…
Alors que Dijon fait le “doublé Unesco” entre son secteur sauvegardé et sa Cité de la Gastronomie (dont on attend avec impatience la véritable teneur), son ancien adjoint au patrimoine Jean-Pierre Gillot liste les 10 avantages d’une inscription au Patrimoine mondial. Par…
La Ferme de JAnne a ouvert ses portes ce samedi matin au Parc de la Colombière à Dijon: des milliers de visiteurs savourent l’agriculture du XXIème siècle. Bonjour veaux, vaches, cochons. Par une température à couper les blés, la plus…
Interview. A quelques jours du grand événement qu’il organise avec ses camarades jeunes agriculteurs, Lucien Rocault, agriculteur et céréalier dans la vie de tous les jours, nous l’annonce clairement: “La Ferme de JAnne est une formidable opération de communication autour…
Deux jeunes passionnés on ouvert un “resto flottant” à la gloire du poisson frais à bord de la péniche Cancale à Dijon. Bon vent moussaillons de la (pisci)culture! C’était il y a peu, Aurore et Simon venaient de s’installer dans les cuisines…
La collection “Dictionnaire amoureux…” s’enrichit (enfin) d’un opus consacré à la Bourgogne… et c’est Jean-Robert Pitte qui s’y colle. Géographe, ancien président de l’université Paris-Sorbonne, président de la société de géographie et, depuis 2011, de l’Académie du vin de France,…
Le tout nouveau Bourgogne Magazine vous invite au bal des sorcières et vous fait voyager en direction de Paris avec les flotteurs de l’Yonne. Bien d’autres surprises sont à découvrir dans ce numéro en vente en kiosque et sur abonnement. Envoyez…