Dijon Beaune Mag
Le nom de la moutarde de Dijon a franchi les frontières sans parfois en revenir. Dans le dédale des fabricants en tout genre, s’il en est un qui a le droit de revendiquer l’authenticité, c’est bien Fallot. Piqué à vif,…
La saison 2 du Brunch des Halles (qui prend fin le 24 septembre) n’en finit plus de séduire. Le rendez-vous dominical met non seulement en lumière les chefs de la région : il donne, l’air de rien, un éclairage nouveau…
Sur l’emplacement de feue l’Alhambra, place de la République à Dijon, Au Bureau a bien ficelé son scénario : en guise d’avant-première, la jolie façade rénovée n’a pas manqué de faire sensation… avant l’ouverture prévue le 24 août. “T’as d’belles pierres, tu sais…
Sans publicité et avec la fébrilité d’une ouverture ambitieuse, la brasserie Le Pré aux Clercs By Georges a effectué son premier service ce jeudi. « L’esprit Blanc » a bel et bien pris place face au Palais des ducs de Dijon. Georges…
Le groupe Loiseau vient de se séparer de son restaurant parisien. Une croix volontaire sur 9% de son chiffre d’affaires (*) pour se focaliser sur sa nouvelle locomotive : La Villa des Sens, abritant le dernier né des restaurants du groupe sur 1500m² dédiés au bien-être. Tant mieux…
Ce natif de Cambrai a construit à Beaune son destin d’entrepreneur dans la restauration. Pâtissier de formation, à la tête de trois établissements dont la brasserie La Concorde, sur la très en vue Place Carnot, Eric Coupez s’épanouit dans ce…
Le nouveau Castel de Très Girard est désormais « the » bar à vins de la Côte de Nuits. À 20 minutes de Dijon, dans un cadre apaisant et convivial, l’honorable bâtisse de Morey-Saint-Denis propose 1200 crus à sa carte et une cuisine…
Rénovée, la célèbre Rhumerie de la place de la République s’ouvre au public l’après-midi. Créateur il y a 32 ans de l’établissement, le charismatique Gilles Jorant explique le cocktail de sa réussite, de nuit… comme de jour désormais. Par Dominique Bruillot Photos :…
Une façade qui remonte le temps, un écran géant, des thématiques finement scénarisées : la future brasserie Au Bureau fera le lien avec l’historique Alhambra dont elle a pris la place. Richard Texeira, son exploitant, est le réalisateur inspiré d’une imposante…
L’aventure de Loiseau des Vignes à Beaune a commencé il y a dix ans, avec une politique de vins au verre audacieuse. « BL » a ainsi placé sa marque au cœur de l’élite viticole. À la tête de l’établissement depuis 2009,…
Samedi 20 et dimanche 21 mai, l’association La Cabotte remet le couvert pour la 4ème édition de la Fête des fromages. À Nuits, cette version « affinée » sera l’occasion pour tous les amateurs de parcourir un véritable tour de France fromager. Sur grand plateau,…
Le Pré aux Clercs d’hier a vécu, vive le futur Pré aux Clercs by Georges. Confié aux bons soins de l’atypique et expérimenté architecte lyonnais Pierre Chaduc, le projet de brasserie à la lyonnaise du nouveau propriétaire des lieux, Jean-Paul…
Cette dégustation a eu pour cadre l’Âme de la terre, la maison d’hôtes du président des sommeliers de Bourgogne Philippe Meyroux. Fortement préparés au défi, de fins palais réunis par Bourgogne Magazine ont ainsi constaté à quel point le jambon…
François Rebsamen et son équipe ont présenté ce jeudi les grandes lignes gourmandes du Brunch des Halles, de retour à partir du 14 mai pour faire définitivement de Dijon « the place to brunch » les dimanches. Première savoureuse édition avec David Zuddas…
Moins connu que ses cousins (comté, beaufort ou encore emmental), le gruyère de France continue de s’épanouir en son berceau historique : la Franche-Comté et les Savoie. Voici une recette au fromage qui devrait ravir vos papilles burgondo-comtoises ! Par Valérie…
La célèbre Librairie gourmande parisienne se fera une place au sein de la future Cité Internationale de la Gastronomie et des Vins de Dijon. C’est aussi une histoire de bon(s) sens et de coup de foudre avec la ville, comme en témoigne…
Le concours photos lancé par Bourgogne Magazine et dijonbeaune.fr a dépassé toutes les prévisions. Parmi les centaines de clichés proposés par nos lecteurs, une vingtaine seront publiés dans le prochain numéro de la revue, début avril. En attendant, parmi une…
Le Conseil départemental de Côte-d’Or sera du Salon international de l’Agriculture pour soutenir les éleveurs et promouvoir les richesses de son territoire. C’est à déguster sans modération le mardi 28 février. Comme chaque année, la plus grande ferme de France s’invite à Paris…
Le Guide rouge, en kiosques le 15 février, a fait tomber l’incroyable sentence : “pschitt” ! Aucun chef bourguignon ne fêtera de nouveau macaron. À déplorer également la perte de l’étoile de l’établissement Le Montrachet, à Puligny-Montrachet. Ce quasi immobilisme s’est produit très rarement…
Michelin va livrer son menu surprise ce jeudi. Mais sait-on seulement quel est le prix d’une étoile pour un cuisinier indépendant ? L’histoire de Jérôme Brochot apporte certains éléments de réponse : grâce à son bistrot dijonnais L’Impressionniste, place des…