Vins de Bourgogne

Hep sommelier! Alcool et raisin mûr

Que désigne le titrage en alcool d’un vin? Entre ce qu’il est possible de faire et le bon choix d’un raisin mûr, un éclairage s’impose.  Par Michel Smolarek « Restons simple pour nos lecteurs: la notion d’alcool dans un vin est différente de…