Dijon Beaune Mag
Plus en forme que jamais, les footballeurs dijonnais du DFCO vous(se) souhaitent un joyeux Noël. Avec un retour en Ligue 1 dans la hotte du chef? Le DFCO est leader de la Ligue 2 de Football. Champion d’Automne comme on dit. C’est…
La homard bleu sera la grâce de votre repas de fin d’année, une “tuerie” comme on dit aujourd’hui. Un grand cru chablis ou un chassagne premier cru de grande classe y apporteront le bouquet final. Par Michel Smolarek “Le homard…
Le chapon de Bresse, ce seigneur de la volaille qu’on sort les grands jours de fêtes requiert un autre seigneur pour l’accompagner, un grand blanc de Bourgogne. Par Michel Smolarek “Un chapon de Bresse? On est sur une volaille d’excellence,…
Si Florent Pagny revient dans sa région natale ça n’est pas par lassitude de la “Patagaonie” mais pour présider la prochaine Vente des vins de Nuits-Saint-Georges au profit de l’association ELA qui lutte contre les leucodystrophies. Oui, Florent Pagny est Bourguignon. Il est…
Le Champenois Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France pâtissier et champion du monde des métiers du dessert unit son talent à celui du liquoriste nuiton Joseph Cartron. Une rencontre qui fait des étincelles… ou plutôt un éclair chocolat-cassis pour les fêtes. Par Pascal…
La remise en cause du contrat vendanges, liée au vote de la loi des finances touche 45000 destinataires en Bourgogne. Les vignerons pestent contre les députés et le font savoir. Les députés ont voté ce jeudi la loi de finances…
Frédérique Laurent et Christophe Lebrun ont représenté la Bourgogne avec brio et pour la bonne cause (l’association Monsieur Nez Rouge) au Marathon des glaces. Ils en ont profité pour aider Dijon-Beaune Mag et Bourgogne Magazine à conquérir aussi le Pôle sud. Frédérique Laurent et…
En 2015, Alésia va plancher sur Astérix qui s’invitera au Muséoparc. On saura alors si la BD est tombée dans une potion plus mythique que magique, si les idées reçues sur les Gaulois (moustaches, cheveux longs, sangliers et tout le reste) tiennent leur rang…
En imaginant le pot de moutarde connecté pour faire le “buzz” autour de leur “business” basé à Marsannay-la-Côte, Romain et Benjamin, deux “geek” bourguignons inspirés font le pari d’un marché au potentiel monstrueux: l’objet connecté. Les bonnes blagues de la…
“L’Escargot” est une douceur chocolatée made in Bourgogne: avec ses trois coquilles, le gastéropode de l’artisan auxerrois Eric Roy fait déjà baver plus d’un gourmand. Il s’appelle “L’Escargot”, tout simplement. Il est en chocolat, avec une très haute teneur en cacao (61% en…
La Cité internationale de la Gastronomie à Dijon va générer indirectement 200 millions d’euros d’investissements privés. Promis à Eiffage, c’est paradoxalement la réalisation d’un gros programme immobilier qui assure le financement du projet culturel conduit autour du “Repas gastronomique des Français” reconnu par l’Unesco.…
Crémant avec ou sans liqueur, ratafia, bouzeron… Bienvenue dans la cave des mille et une propositionPar Michel Smolarek Président des sommeliers de Bourgogne “Un repas de fête, on le prépare, on en discute une bonne quinzaine de jours avant. Et…
A l’heure du dessert, inutile de choisir entre fromage et dessert: le chaource se lance dans un étonnant mariage sucre-salé qui ne devrait pas laisser indifférent à l’approche des fêtes. Voici la sucette au chaource, mille-feuille et zestes d’orange. Pour 8…
Jérôme Gallo et Steve Charters de la School of Wine & Spirits Business, viennent de publier un ouvrage de référence, Économie et management du vin. L’ESC Dijon-Bourgogne soigne ainsi son ancrage dans les vignobles. S’il est un secteur dans lequel l’ESC…
L’escargot traditionnel de Bourgogne se distingue avec son ail et son persil. Un goût que le monde entier nous envie, inimitable certes, mais un vrai casse-tête pour choisir le vin. Mchel Smolarek a la solution: a-li-go-té! Par Michel Smolarek Président des sommeliers de…
MyLittleSapin.fr propose des sapins sur mesure, naturels, personnalisés selon le goût de chacun: disco, gourmand, grand luxe et même… glamour. Une idée dans l’air du temps, 100% bourguignonne. Si la Finlande est le pays du Père Noel, la Bourgogne peut revendiquer un vrai attachement au…
Rien que dans le 21, on compte 18000 associations portées par les bénévoles, ou “bien volontaires” si on se réfère à l’origine du mot. En cette fin d’année où l’on a besoin de tout le monde, Dijon-Beaune Mag a joué…
Le sommelier Michel Smolarek rappelle que pour accompagner les huîtres, il n’y a pas que le muscadet: la Bourgogne a largement de quoi se positionner aussi. Par Michel Smolarek Président des sommeliers de Bourgogne “Ah les huitres! Natures, avec un…
De vendredi à dimanche, le Palais des Congrès de Dijon accueille le second Salon des Créateurs ID D’ART. De quoi se préparer un Noël pas comme les autres avec des cadeaux uniques… Création – © photo : Laetitia Laronze A 15 jours…
Le sureau et le thé on notamment été les bons ambassadeurs de la maison nuitonne Joseph Cartron qui vient de rafler la mise à Londres, devant une quarantaine de liquoristes en compétition pour les Trophées Spirit Business. Un vrai carton pour…