Dominique Bruillot

Dominique Bruillot

La Bourgogne fait mousser la bière

En Bourgogne, le vin est roi? Oui, mais pas que. Ce week-end, la Moisson des Brasseurs, va prouver que la bière sait se faire mousser dans la région. On se souvient alors que bien des terres sont ici céréalières et fournissent beaucoup…

La BA102 sur France 3 et ailleurs

© Photo France 3 Bourgogne « Les enfants de Guynemer » Cet après-midi, à 15h20, France 3 Bourgogne va diffuser l’excellent documentaire réalisé par notre confrère Stéphane Conchon sur l’histoire de la BA102. De Guynemer qui contribua à donner le nom de « cigognes » aux…

Dijon dévoile son Arsenal

L’inauguration du nouveau lieu de spectacles la Minoterie, ce week-end, n’est que la partie visible d’un réaménagement de fond du quartier de l’ Arsenal. Les premières constructions de l’Ecoquartier verront le jour dans un peu plus d’un an. A deux…

Saint-Aubin blanc sous ses meilleurs climats

  Tendance des marchés obligent, deux bouteilles sur trois sont des blancs. Mais le terroir de ce village finalement assez méconnu, repose sur la richesse de ses climats. Décryptage d’une appellation avec Jacky Rigaux.  En appellation « Village »  Comme ailleurs dans…

Tourisme : merci la Chine

L’acquisition par une Chinoise de la Pièce de charité des Hospices de Beaune n’est que la pierre qui masque la mine de jade. En réalité, les Chinois, attirés par le luxe dont se parent les vins de Bourgogne, ont sauvé…

Chèvres fermiers : Chevenet casse la baratte

  En Bourgogne, le monde du fromage a son « cinq majeur » : Berthaut, Lincet, Delin, Gaugry et Chevenet. Numéro un du fromage de chèvre fermier, la fromagerie d’Urigny (Saône-et-Loire), porte l’essentiel de ses efforts sur le Mâconnais AOP et le…

La Bourgogne et ses belles

Samedi prochain on élira Miss France au Zénith de Dijon. Le cœur de la Bourgogne bat déjà pour les plus belles filles de France, donc du monde. Entre les vignes, durant une dizaine de journées, top canons garantis ! C’est…

Du rififi dans la baie (suite)

Dijonbeaune.fr avait allumé le feu en révélant la procédure engagée par les cassisiers de Dijon à l’encontre de leurs voisins nuitons qui visent, à terme, une AOC cassis de Bourgogne. D’épisode en épisode, on cherche les terrains d’apaisement pour la petite…

Morvan nouvelle star

Une miss météo de Canal plus qui fait son show à Poil, un sapin de Noël qui met ses boules chez François Hollande : le Morvan est une star. « Si les Bleus, gagnent, je présente la météo à Poil » avait…

Twilight sauce bourguignonne ?

Côté pile, Emmanuelle de Jesus utilise sa plume pour régaler les lecteurs de la rubrique littéraire de Bourgogne Magazine. Côté face, son manuscrit est en finale du Tremplin Black Moon lancé par Hachette. Votez pour qu’on la publie. A l’entendre,…

L’étoffe des terroirs

Le vin a de la texture et la marque l’Etoffe des terroirs s’en préoccupe. Après avoir fait dans la haute couture, cette marque qui préconise une approche « géosensorielle » du vin, va investir le Cellier de Clairvaux à Dijon pour une…

Chailly vise l’étoile

Le château-golf de Chailly se donne les moyens de viser le sommet de la gastronomie. Son nouveau chef Pascal Vuillemin veut chercher l’étoile au Michelin qu’il a déjà su gagner à Tours. C’est le moment ou jamais d’y aller. Il…

Mythique oeuf en meurette

L’œuf en meurette a son temple au château du Clos de Vougeot et sa place dans le cœur des Bourguignons. C’est le moment où jamais de revenir sur la place qu’occupe ce plat mythique de la cuisine bourguignonne avec, à…

Fraude ou dégustation de haut vol ?

Une fois encore, des contrefaçons de romanée-conti ont conduit à l’arrestation de sept escrocs. Face à la tentation de fraude que provoquent ces bouteilles exceptionnelles, il n’y a pas meilleur remède, selon notre expert-gourmet Jacky Rigaux, qu’une dégustation. Régulièrement, les…