Dijon Beaune Mag
L’enseigne « Bières, Burgers, Musique » a trouvé en Dijon toutes les qualités pour une implantation inédite hors de ses bases lyonnaises. Le niveau de proposition annonce les joies retrouvées. Il devrait cartonner. DijonBeaune.fr y était. Ninkasi, il faut le savoir, c’est…
La marque portée par le Département et ses partenaires n’en finit plus de pousser. Plus de 150 agréés, un accent mis sur la restauration avec le chef-ambassadeur Jean-Alain Poitevin (Château de Chailly)… La table du circuit local est bel et…
Changements de couverts pour la Cité de la Gastronomie dijonnaise. Malgré ce report, le projet avance vite, et l’on connait désormais de nombreuses composantes de l’offre gastronomique et culturelle. Le chef trois étoiles Éric Pras assurera la direction culinaire des…
Le Clos de Vougeot a eu tout le temps de peaufiner son offre estivale. Elle commence dès maintenant avec de savoureux déjeuners à la table de Léonce, installée dans la cour de la cuverie. Côte-d’Or Tourisme s’occupe de la visite…
DijonBeaune.fr fait le portrait de tous les artisans et producteurs ayant agréé à la marque Savoir-faire 100% Côte-d’Or. Du pain béni pour Jean-Baptiste Goulier, installé à Marcilly. “Après cinq années d’études en agronomie et cinq années d’expérience dans le développement…
Samedi 8 mai, Angelo Ferrigno accueillera son confrère étoilé dijonnais Louis-Philippe Vigilant et le Bisontin Vivien Sonzogni. Matthias Marc, le (top) chef cathodique originaire du Doubs, sera lui aussi de la partie… Résultat à savourer via un menu à emporter…
Le feu lui a pris son atelier de Norges-la-Ville, le 19 janvier. Mais un Meilleur ouvrier de France a de la ressource. Pour le chocolatier dijonnais Fabrice Gillotte, Pâques 2021 a le bon goût de la résilience. Son fils Julien,…
L’ex chef de l’Élysée occupe désormais un poste d’ambassadeur gourmand national. Le MOF sera au château du Clos de Vougeot en octobre 2021, pour présider la troisième édition du Championnat du monde de l’œuf meurette. La prochaine édition du Championnat…
Il y a toujours moyen de se mettre d’accord autour d’une volaille de Bresse ou d’un homard. Le groupe JDA Dijon en fait le pari avec Terre & Mer, son nouveau restaurant place de la République. Décryptage stratégique et gourmand.…
Inspirés par leur père André et leurs racines catalanes, Fabienne et Laurent Parra ont le virus de l’apéritif dinatoire. À Beaune, le frère et la sœur cuisiniers ont volontiers profité de la trêve imposée par la crise, pour sortir le…
« Jam », en anglais, ça veut dire confiture. Et des confitures, le plus dijonnais des Américains en produit des pots à la pelle. Alex Miles va même en faire un livre. Le père du mémorable événement franco-américain 4-14 Festival a toujours…
Pur “produit” bourguignon, le jeune chef Angelo Ferrigno obtient sa (seconde) première étoile pour son établissement dijonnais Cibo. Et ce après seulement 4 mois d’ouverture. Une prouesse de plus pour un surdoué. Angelo Ferrigno obtient, dans l’édition 2021 du prestigieux…
Entre centre-ville et Cité de la gastronomie, la rue Monge attend son heure. Profitant de cette géographie avantageuse et bravant le contexte, quelques commerces dont un restaurant viennent de s’y installer et croient en 2021. Pour d’autres, le ressenti est…
Gourmets et cordons bleus en reviennent le panier plein de projets pour la cuisine. Les halles, patrimoine vivant de la ville parmi tous, sont en pleine mutation, portées par le vent des confinements et du circuit local. Bienvenue dans le…
Philippe Delin ne pouvait pas laisser le parking de sa fromagerie vide de sens au moment des fêtes. Il l’a généreusement ouvert aux producteurs. Ce marché est un signe de vie dans un monde brimé et embrumé. François Sauvadet, présent…
Premier traiteur estampillé « Savoir-Faire 100% Côte-d’Or », La P’tite Ferme, à Poiseul-la-Ville, n’a pas attendu la nouvelle marque du Département pour faire dans le circuit court et travailler avec d’autres petits producteurs du Châtillonnais. Histoire d’une reconversion agricole réussie. Quand, en…
Il y a trente ans, les vitrines d’une famille de chocolatiers originaire de Troyes faisaient déjà tourner la tête des Dijonnais. Depuis, l’hyperactif Fabrice Gillotte a porté l’affaire familiale au niveau international. Le Meilleur Ouvrier de France n’en oublie pas…
Mathilde Eteve s’est fraîchement installée comme pâtissière à domicile à Chalon-sur-Saône. Malgré deux confinements, les créations hautement esthétiques de sa Maison Sweet ont déjà conquis un large public de gastronomes. Haut les cœurs ! 10 mois d’activité, dont deux confinements…
Beau livre de plus de 200 pages édité par Glénat, “Au château du Clos de Vougeot – Bon appétit et large soif !” est un hommage à l’art de vivre à la bourguignonne. À se procurer, évidemment ! Manger, boire,…
L’agence touristique Destination Saône & Loire recense toute l’offre à emporter des restaurateurs du département pendant le confinement. 82 établissements proposent déjà ce service. L’expérience du premier confinement, et de son impact redoutable sur la restauration, pousse à l’agilité. Ainsi,…