Bleu il est né, bleu il restera, mais de Gex toujours, avec sa formidable pâte persillée. De quoi exciter les papilles… Ce serait donc ça le « Gex-appeal »? Par Michel Giraud Sur les conseils du « prof » Lionel Guérin et du sommelier Philippe Meyroux Ah,…
Cette fois l’étape est bourguignonne, elle concerne l’époisses, celui que Brillat lui-meme consacra comme le roi des fromages. Il y en aura aussi à déguster ce week-end à la Fête des fromages de Nuits-Saint-Georges. Par Michel Giraud Sur les conseils du « prof » Lionel…
Toujours à la marge de la Fête des fromages de Nuits-Saint-Georges, poursuivons notre petite promenade laitière entre Bourgogne et Franche-Comté avec Lionel Guérin, ancien professeur de l’Ecole de laiterie de Poligny. Cette fois il nous parle du délicieux morbier, en constante progression sur…
Du pain, du vin et du fromage… « La Sainte Trinité de la Table », disait Rabelais. Difficile de trouver mieux placé que Nuits-Saint-Georges pour faire honneur à ce triptyque épicurien. Les 17 et 18 septembre, ce sera la 3e édition de la Fête…
Samedi et dimanche prochains, la Fête des fromages de Nuits-Saint-Georges va célébrer les fromages de la nouvelle région et inviter le maroilles à sa table. Chaque jour, dijonbeaune.fr, qui est allé demandé conseil au spécialiste Lionel Guérin, présentera chaque jour…
C’est de saison, le mont d’or descend de son Haut Jura, bien mis en boîte, après une longue préparation, amoureusement entouré de son écorce d’épicéa. Inimitable! Par Michel Giraud Sur les conseils du « prof » Lionel Guérin Photos: Michel Joly Les…
L’Auxois sud est un concentré d’art de vivre. Sa nature est généreuse, son patrimoine remarquable et son terroir un pur régal hors des sentiers battus. Savourer un crémeux « pialou » après avoir salué Philippe Pot, voilà un bien beau voyage dans les saveurs et…
Les premières œuvres se font jour sur la paroi de pierre de Comblanchien de la carrière de Villars-Fontaine, dont le réveil est en cours. On reconnaît les grands yeux des personnages « poupéens » de la toulousaine Vinnie qui a souhaité commencer son travail…
Bourgogne Magazine est allé à la rencontre de propriétaires de maisons exceptionnelles: une écluse, une maison vigneronne, une ferme morvandelle habillée de métal, un château, etc. La revue pose la question aussi de la relation entre Langres et la Bourgogne puis s’inquiète d’une implantation…
L’ex saltimbanque Olivier Leflaive a inventé l’oenotourisme et la table d’hôtes vigneronne à Puligny-Montrachet. Des années plus tard, il y ajoute une touche gastronomique. Et nous dit pourquoi, les yeux dans les yeux. Par Dominique Bruillot pour Bourgogne Magazine Photo : Jean-Luc…
La Côte-d’Or a un pied dans le Morvan et peut en être fière. Voici en sept points bien développés une belle raison d’organiser une escapade glamour à deux, dans un environnement dépaysant, avec des saveurs exceptionnelles et des sites qui ne le…
Jadis Echauguette et Agora, ce discret établissement de la Place de la Libération a tout d’un bouchon lyonnais à la sauce dijonnaise. Il faut dire que pour bien recevoir ses amis, le patron du Chanoine, Monsieur Rebouillat, fait le Max.…
Les Fêtes de la vigne renouent avec l’air du temps, capitalisant sur les vertus de la fête, du vin, de la table et surtout de la rencontre entre les peuples. Une 70ème édition XXL qui a été officiellement lancée par…
Meloisey célèbre ce week-end les 55 ans de l’AOC Hautes Côtes de Beaune. Les neuf associations locales et toutes les bonnes volontés du village ont imaginé ensemble un festival qui fera date. Entre le verbe haut de Maggy Bolle, le Dimey…
Le Dijon-Beaune Mag de l’été est arrivé. A la « une », un gendarme au garde-à-vous devant sa SM Maserati. Une image d’Epinal parmi d’autres, liée à l’histoire locale de l’autoroute. APRR est une société d’essence côte-d’orienne et La Côte-d’Or est le nœud autoroutier français. Edito.…
Un week-end à Beaune entre amoureux, cela serait-il réservé aux touristes venus de loin? Que nenni, voici une proposition en 7 étapes qui a de quoi réveiller les sens tout en se régalant. Alors, on y va? Un (gl)amour de Côte-d’Or…
Qui oserait contester la légitimité du mariage entre Bourgogne et Franche-Comté sur le plan des saveurs? CRT (Comité Régional de Tourisme) et CPPR (Comité de Promotion des Produits Régionaux) ont voulu souligner cette évidence à leur façon, et à Paris. Au nom du pain, du…
La Climats de Bourgogne sont en fête et l’Imaginarium y participe activement. D’où cette instructive et délicate dégustation qui, ce jeudi 7 juillet, éclairera ses participants sur la subtilité des vins de la région nuitonne. Le mois des Climats bat son plein…
Un an après, Dijon célèbre l’entrée de son secteur sauvegardé au patrimoine mondial de l’Unesco. Un son et lumière spectaculaire dès ce soir, des visites insolites dans la ville, des dégustations qui ne le sont pas moins, un formidable brunch dominic’halles: plus…
Le 4 juillet, de 17h à minuit, 1 an après jour pour jour, la deuxième Paulée des climats célèbrera l’entrée de la Bourgogne viticole au patrimoine de l’Unesco en tirant le repas du sac et en lançant sa marque. Ça se…