Dijon Beaune Mag
Samedi 8 octobre, au château du Clos de Vougeot, neuf cuisiniers amateurs s’affrontaient dans le cadre du Championnat du monde de l’œuf en meurette. Le Beaunois Thierry André remporte en beauté cette édition 2022… et ramène le titre en Bourgogne…
Torréfacteur artisanal installé dans le beau village de Saint-Romain, Matt McClune régale Beaune et son pays, à commencer par le marché du samedi. Portrait d’un Américain couleur coffee. Matt McClune dans son atelier de Saint-Romain, rue de la Tartebouille. © Michel…
Dans le monde d’avant, Nicolas Isnard et David Le Comte exportaient leurs talents en Thaïlande tout en assurant à domicile la réputation de leurs établissements. Dans le monde d’après, les chefs étoilés de la Charme revoient leur copie, ouvrant leur…
Mercredi 28 septembre, dans les espaces du circuit Dijon-Prenois, Bourgogne Magazine organisait la seconde labellisation de l’appellation régionale Bourgogne Côte d’Or. Sur la cinquantaine de vins soumis au jugement des dégustateurs, 27 en sont ressortis avec les honneurs, dont 11 élevés…
Le week-end gourmand du Chat Perché célèbre chaque année le goût et la joie de vivre à Dole dans le Jura. L’invité d’honneur de cette nouvelle édition programmée les 30 septembre, 1er et 2 octobre, est Joigny. Ce qui ne…
Gevrey-Chambertin méritait d’avoir un traiteur grand cru. Avec l’ouverture récente du Clos du Roy, c’est fait. Philippe Poillot, désormais associé à son confrère Pierre Lebaupin et au pâtissier Tony Belliet proposent une cuisine gastronomique avec pignon sur rue. Philippe Poillot, Tony…
Le fonctionnement public/privé de la Cité de la Gastronomie et du Vin n’a rien du mariage de la carpe et du lapin. C’est ce que répondent en chœur François Deseille et William Krief. L’élu dijonnais et l’investisseur du Village gastronomique…
Elle est le poumon culturel et gustatif du Village de la Cité. La cuisine « expérientielle », avec son nom imprononçable mais pleinement assumé, organise sa vie selon une belle idée du partage et de la découverte. Mise en bouche…
Jour après jour, bouchée après bouchée, la Cité de la Gastronomie et du Vin trouve son rythme. De bonnes énergies circulent ici. Dijon Capitale a rencontré ces artisans du bon goût qui rythment le quotidien d’un village aux mille visages.…
Mais que fait Fabrice Gillotte cerné d’aluminium ? Cette mise en scène préfigure le nouvel outil de production du chocolatier, à Norges-la-Ville, moins de deux ans après son incendie. En exclusivité, DijonBeaune.fr a visité ce Grand Atelier et son impressionnante boutique…
La Cité de la Gastronomie et du Vin a concocté un programme alléchant pour cet automne. La rédaction de DBM a déniché dix événements à ne rater sous aucun prétexte. Vous en êtes ? Événement gastronomique incontournable de Dijon chaque…
Lundi 12 septembre avait lieu la présentation officielle du week-end gourmand du Chat Perché et du Banquet des chefs, sur le toit de la Cuisine expérientielle à la Cité de la Gastronomie. Rendez-vous du 30 septembre au 2 octobre dans…
9 chefs français et 4 chefs venus des quatre coins du monde concourront pour le championnat du monde de l’œuf en meurette, les 8 et 9 octobre prochains au château du Clos de Vougeot. Cette année, le château du Clos…
À Dijon, la Cuisine expérientielle de la Cité de la Gastronomie est leur terrain de jeu. À Beaune, ils cartonnent avec RÀDE, concept de restaurant itinérant. Le cuisinier Romain Tischenko et la sommelière Ioulia Gourieva ont donc deux bases solides pour…
À Gilly-lès-Cîteaux, L’Orée des Vignes fait déjà parler de lui. Repris et promis à une transformation, l’hôtel vient de se doter d’un « Bistrot de l’O » qui fera honneur aux produits locaux. Cécile Reynaud à la réception et Jean-Alain Poitevin côté…
Vendredi 8 juillet s’est tenu un nouveau comité d’agrément Savoir-faire 100% Côte-d’Or, à l’hôtel Ibis Styles – Le Central à Dijon. La marque du Département compte désormais 300 agréments, et vient d’intégrer dans ses rangs deux nouveaux ambassadeurs. « Le…
Épisode 3 de notre saga historico-gourmande. En 1939, Henri, troisième génération moustachue des Frachot, reprend le restaurant de la Porte Guillaume à Dijon. En attendant le bruit des bottes, le meilleur est dans l’assiette. Surtout avec ce mets prodigieux qu’on…
Christelle et James Diolot ont tout changé dans leur établissement. Mais ils sont restés les mêmes, proposant une cuisine sans chichi, gourmande, sincère et souriante. Leur Coq en Pâte nouvelle formule régale toujours, dans une ambiance cosy et chaleureuse. Quasi…
Accompagner un repas de l’apéritif au dessert avec du crémant de Bourgogne, pas trop lourd, chef ? Non, assure Patrice Gillard pour le grand retour de notre rubrique Hep sommelier! Le vin blanc pour le poisson, le rouge pour la viande,…
Gevrey-Chambertin héberge 9 des 33 grands crus que compte la Bourgogne. Un record. La commune est elle-même propriétaire de vignes et compte bien faire déguster le fruit de sa production. À 7 minutes de Dijon par le train, c’est la…