Dijon Beaune Mag
Plongez, en vidéo, dans les coulisses de la fabrication des chocolats de Pâques du MOF dijonnais Fabrice Gillotte. On vous prévient : ça donne faim ! Cette année, le chocolatier dijonnais Fabrice Gillotte s’est plongé dans l’univers de la jungle…
Le cuisinier côte-d’orien Guillaume Royer a participé à la saison 14 de Top Chef. Dans un épisode diffusé en avril, le MOF bourguignon affronte un candidat dans une “Battle” épique. En attendant, le chef nous fait saliver avec ses anecdotes…
Le 12 avril, le manager de Foodies Dijon participera à la Coupe de France du Burger à Paris. Médaillé d’argent l’an passé, Kevin Muin entend bien ramener la coupe à la maison. 2023 peut définitivement être l’année du burger dijonnais.…
Du 29 mars au 2 avril, le chef étoilé Frédéric Doucet célèbre Charolles, sa tendre viande et ses métiers. « Les rendez-vous gourmands à Charolles » vont mobiliser les artisans des métiers de bouche autour d’un appétissant programme. Présentation par…
Ils font partie du casting gourmand du Salon du chocolat nuiton organisé ce week-end par l’association La Cabotte. Certains sont des piliers, d’autres viennent tout juste d’arriver. Présentations ! Mickaël Azouz, fidèle choco Il fut le parrain du tout premier…
La Cité de la gastronomie de Dijon et l’École Ferrandi organisent un festival de pâtisserie du 10 au 26 mars 2023. Ateliers pour enfants, masterclass, expositions et de nombreuses animations sont au programme. La Cité de la gastronomie prolonge l’exposition…
La commune de Saint-Bernard a désormais une pâtisserie à son effigie. Le Bernardin, créé par deux pâtissières du village, sera présenté en avant-première au Salon du chocolat de Nuits-Saint-Georges (11 et 12 mars). Saint-Bernard, commune de 450 âmes, est à…
Le chef chalonnais Cédric Burtin (L’Amaryllis) décroche une deuxième étoile au Guide Michelin. En Côte-d’Or, le 1131 (Abbaye de La Bussière) devra repartir à la conquête du macaron avec ses nouveaux propriétaires. En Bourgogne, Cédric Burtin est au centre de…
Vingt ans après la disparition du célèbre chef, Dijon lui rend hommage en donnant officiellement son nom à une allée de la Cité de la gastronomie et du vin, ce samedi 4 mars 2023. Évidemment émue, Dominique Loiseau, au moment…
L’hommage à Bernard Loiseau provoque une effervescence médiatique. C’est alors que la télé régionale vous demande de témoigner sur cet illustre personnage, en partage avec celle qui en fut la plus proche : son épouse Dominique. La boîte à souvenirs…
Dimanche 5 mars, de 10h à 17h, la maison Bernard Loiseau proposera à la vente quelques unes de ses mythiques assiettes de porcelaine. Du « BL » ultra collector ! Déposer le gigot du dimanche dans une beau service Bernard…
Mardi 28 février a lieu la journée 100% Côte-d’Or au Salon de l’Agriculture, à Paris. Le Département a profité de l’occasion pour lancer officiellement le jambon persillé 100% Côte-d’Or. La délégation côte-d’orienne a débuté sa journée marathon dans la plus…
La huitième édition du Trophée Bernard Loiseau a lancé le Festival Hommage au plus grand chef bourguignon, lundi 27 février, à la Cité de la Gastronomie de Dijon. Découvrez les résultats du concours. Le festival hommage au plus grand chef…
Mardi 28 février, c’est la journée 100% Côte-d’Or au Salon de l’Agriculture à Paris. Voici le programme. Tous les ans, la plus grande ferme de France accueille une délégation côte-d’orienne. Cette année, la Journée 100% Côte-d’Or aura lieu mardi 28…
Vendredi 24 février 2023, dans les locaux de Seb à Selongey, le dixième comité Savoir-faire 100% Côte-d’Or a intégré 14 nouveaux agréés et trois chefs ambassadeurs : Olivier Perreaut (Castel de Très Girard), Benjamin Linard (Château de Sainte-Sabine) et Régis…
Il y a 20 ans jour pour jour, la Bourgogne perdait son plus grand chef. Sa famille et ses amis du monde entier lui réservent une année hommage. Et notamment un Festival à la Cité de la Gastronomie de Dijon.…
Alors que son lait “Savoir-faire 100% Côte-d’Or” a tout juste un an, Philippe Delin a encore bien d’autres projets dans la citerne. À commencer par une mozzarella made in Nuits-Saint-Georges, dont la production effective est imminente après deux années de…
Il ouvre la grande semaine hommage au chef de Saulieu à la Cité de la Gastronomie (27 février-5 mars) : le Trophée Bernard Loiseau verra s’affronter six cuisiniers retenus par l’Académie Culinaire de France, dont un Dijonnais. Les candidats ont…
Parmi les 16 candidats de la 14e édition de Top Chef (à partir du 3 mars 2023 sur M6), Gaston Savina cultive son attachement à la Bourgogne et au Beaujolais. Formé à Mâcon, ce jeune chef privé, qui travaille pour…
Pénuries, augmentation des prix, hausse de la culture locale… Luc Vandermaesen, président de l’association Moutarde de Bourgogne qui regroupe l’essentiel des producteurs et industriels de la filière, fait le point. Trouver un pot de moutarde relève parfois encore du parcours…