Dijon Beaune Mag
Dernière ligne droite avant le réveillon: il faut savoir choisir ses vins. Michel Smolarek est notre Père Noël sommelier. Il nous fait cadeau de quelques bons conseils. Par Michel Smolarek “Que boire pour Noël? Pour ma part, Noël est d’abord une…
Plus en forme que jamais, les footballeurs dijonnais du DFCO vous(se) souhaitent un joyeux Noël. Avec un retour en Ligue 1 dans la hotte du chef? Le DFCO est leader de la Ligue 2 de Football. Champion d’Automne comme on dit. C’est…
La homard bleu sera la grâce de votre repas de fin d’année, une “tuerie” comme on dit aujourd’hui. Un grand cru chablis ou un chassagne premier cru de grande classe y apporteront le bouquet final. Par Michel Smolarek “Le homard…
Le chapon de Bresse, ce seigneur de la volaille qu’on sort les grands jours de fêtes requiert un autre seigneur pour l’accompagner, un grand blanc de Bourgogne. Par Michel Smolarek “Un chapon de Bresse? On est sur une volaille d’excellence,…
Si Florent Pagny revient dans sa région natale ça n’est pas par lassitude de la “Patagaonie” mais pour présider la prochaine Vente des vins de Nuits-Saint-Georges au profit de l’association ELA qui lutte contre les leucodystrophies. Oui, Florent Pagny est Bourguignon. Il est…
Il fait le pont entre Bourgogne et Champagne. La chaource est un fromage convivial qui se prête à une cuisine gourmande. La preuve avec cette recette du samedi qui lui associe pintade, morilles et petits légumes de saison. Pintade contisée au…
Le Champenois Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France pâtissier et champion du monde des métiers du dessert unit son talent à celui du liquoriste nuiton Joseph Cartron. Une rencontre qui fait des étincelles… ou plutôt un éclair chocolat-cassis pour les fêtes. Par Pascal…
A ambiance de fêtes, recette de fêtes. Aujourd’hui, c’est le chef dijonnais David Zuddas qui s’y colle. Avec une terrine de foie gras au comté et noix torréfiées. Une belle envolée non? Terrine de foie gras au Comté et noix torréfiées Ingrédients – 1…
La remise en cause du contrat vendanges, liée au vote de la loi des finances touche 45000 destinataires en Bourgogne. Les vignerons pestent contre les députés et le font savoir. Les députés ont voté ce jeudi la loi de finances…
Mi-cuit poêlé? En parler suppose déjà son lot de questions. Le foie gras est le “programme” préféré des Français en fin d’année. Mais il lui faut un vin pour l’accompagner. Pas forcément liquoreux nous enseigne ce Hep sommelier! Par Michel Smolarek « Déjà…
Frédérique Laurent et Christophe Lebrun ont représenté la Bourgogne avec brio et pour la bonne cause (l’association Monsieur Nez Rouge) au Marathon des glaces. Ils en ont profité pour aider Dijon-Beaune Mag et Bourgogne Magazine à conquérir aussi le Pôle sud. Frédérique Laurent et…
Dijon-Beaune Mag et dijonbeaune.fr vous invitent à jouer avec la Saint-Vincent tournante qui aura lieu les 24 et 25 janvier sur les communes de Vougeot et Gilly-lès-Cîteaux. Avec nous, gagnez des carafes Abachuse en répondant à une seule question: combien de verres…
En 2015, Alésia va plancher sur Astérix qui s’invitera au Muséoparc. On saura alors si la BD est tombée dans une potion plus mythique que magique, si les idées reçues sur les Gaulois (moustaches, cheveux longs, sangliers et tout le reste) tiennent leur rang…
En imaginant le pot de moutarde connecté pour faire le “buzz” autour de leur “business” basé à Marsannay-la-Côte, Romain et Benjamin, deux “geek” bourguignons inspirés font le pari d’un marché au potentiel monstrueux: l’objet connecté. Les bonnes blagues de la…
“L’Escargot” est une douceur chocolatée made in Bourgogne: avec ses trois coquilles, le gastéropode de l’artisan auxerrois Eric Roy fait déjà baver plus d’un gourmand. Il s’appelle “L’Escargot”, tout simplement. Il est en chocolat, avec une très haute teneur en cacao (61% en…
La Cité internationale de la Gastronomie à Dijon va générer indirectement 200 millions d’euros d’investissements privés. Promis à Eiffage, c’est paradoxalement la réalisation d’un gros programme immobilier qui assure le financement du projet culturel conduit autour du “Repas gastronomique des Français” reconnu par l’Unesco.…
Jérôme Gallo et Steve Charters de la School of Wine & Spirits Business, viennent de publier un ouvrage de référence, Économie et management du vin. L’ESC Dijon-Bourgogne soigne ainsi son ancrage dans les vignobles. S’il est un secteur dans lequel l’ESC…
L’escargot traditionnel de Bourgogne se distingue avec son ail et son persil. Un goût que le monde entier nous envie, inimitable certes, mais un vrai casse-tête pour choisir le vin. Mchel Smolarek a la solution: a-li-go-té! Par Michel Smolarek Président des sommeliers de…
MyLittleSapin.fr propose des sapins sur mesure, naturels, personnalisés selon le goût de chacun: disco, gourmand, grand luxe et même… glamour. Une idée dans l’air du temps, 100% bourguignonne. Si la Finlande est le pays du Père Noel, la Bourgogne peut revendiquer un vrai attachement au…
Rien que dans le 21, on compte 18000 associations portées par les bénévoles, ou “bien volontaires” si on se réfère à l’origine du mot. En cette fin d’année où l’on a besoin de tout le monde, Dijon-Beaune Mag a joué…