Une paulée au cœur de Londres
La Bourgogne Week irrigue de pinot et de chardonnay les rues de la « City » cette semaine. Les bourgognes ont même été conviés à une Paulée au cœur de Londres. A New York, Paris, Milan ou Londres, il y avait jusqu’ici…
Vins
Un guide pour les routes du vin
En Bourgogne, six routes touristiques sillonnent les 230 kilomètres de vignoble. Le BIVB en a fait un guide dont l’édition 2015 vient de paraitre. En route vers les bourgognes est le compagnon qu’il vous faut pour une virée dans les vignes. D’année en année, ce guide…
Bourgogne: la fête continue!
Malgré tout, que la fête continue! En janvier, la Bourgogne célèbre saint Vincent, le patron des vignerons. L’occasion de belles envolées partout dans la région. Un mois de janvier de fêtes, de dégustations, d’animations au cœur de la Bourgogne… plurielle à…
Hep sommelier! Jolis vins de Noël
Dernière ligne droite avant le réveillon: il faut savoir choisir ses vins. Michel Smolarek est notre Père Noël sommelier. Il nous fait cadeau de quelques bons conseils. Par Michel Smolarek « Que boire pour Noël? Pour ma part, Noël est d’abord une…
Hep sommelier! Homard m’a « tuer »
La homard bleu sera la grâce de votre repas de fin d’année, une « tuerie » comme on dit aujourd’hui. Un grand cru chablis ou un chassagne premier cru de grande classe y apporteront le bouquet final. Par Michel Smolarek « Le homard…
Hep sommelier! Un seigneur pour le chapon de Bresse
Le chapon de Bresse, ce seigneur de la volaille qu’on sort les grands jours de fêtes requiert un autre seigneur pour l’accompagner, un grand blanc de Bourgogne. Par Michel Smolarek « Un chapon de Bresse? On est sur une volaille d’excellence,…
Florent Pagny revient en Bourgogne
Si Florent Pagny revient dans sa région natale ça n’est pas par lassitude de la « Patagaonie » mais pour présider la prochaine Vente des vins de Nuits-Saint-Georges au profit de l’association ELA qui lutte contre les leucodystrophies. Oui, Florent Pagny est Bourguignon. Il est…
Les vignerons de Bourgogne pestent contre les députés
La remise en cause du contrat vendanges, liée au vote de la loi des finances touche 45000 destinataires en Bourgogne. Les vignerons pestent contre les députés et le font savoir. Les députés ont voté ce jeudi la loi de finances…
Hep sommelier! Foie gras, la fin des liquoreux?
Mi-cuit poêlé? En parler suppose déjà son lot de questions. Le foie gras est le « programme » préféré des Français en fin d’année. Mais il lui faut un vin pour l’accompagner. Pas forcément liquoreux nous enseigne ce Hep sommelier! Par Michel Smolarek « Déjà…
Saint-Vincent 2015: des carafes à gagner
Dijon-Beaune Mag et dijonbeaune.fr vous invitent à jouer avec la Saint-Vincent tournante qui aura lieu les 24 et 25 janvier sur les communes de Vougeot et Gilly-lès-Cîteaux. Avec nous, gagnez des carafes Abachuse en répondant à une seule question: combien de verres…
Cité de la Gastronomie: 200 millions sur la table
La Cité internationale de la Gastronomie à Dijon va générer indirectement 200 millions d’euros d’investissements privés. Promis à Eiffage, c’est paradoxalement la réalisation d’un gros programme immobilier qui assure le financement du projet culturel conduit autour du « Repas gastronomique des Français » reconnu par l’Unesco.…
Hep sommelier! Quoi pour l’apéro de fêtes
Crémant avec ou sans liqueur, ratafia, bouzeron… Bienvenue dans la cave des mille et une propositionPar Michel Smolarek Président des sommeliers de Bourgogne « Un repas de fête, on le prépare, on en discute une bonne quinzaine de jours avant. Et…
Vins: le livre de l’ESC Dijon-Bourgogne
Jérôme Gallo et Steve Charters de la School of Wine & Spirits Business, viennent de publier un ouvrage de référence, Économie et management du vin. L’ESC Dijon-Bourgogne soigne ainsi son ancrage dans les vignobles. S’il est un secteur dans lequel l’ESC…
Hep sommelier! Le meilleur ami de l’escargot
L’escargot traditionnel de Bourgogne se distingue avec son ail et son persil. Un goût que le monde entier nous envie, inimitable certes, mais un vrai casse-tête pour choisir le vin. Mchel Smolarek a la solution: a-li-go-té! Par Michel Smolarek Président des sommeliers de…
Hep sommelier! Quel bourgogne pour les huîtres?
Le sommelier Michel Smolarek rappelle que pour accompagner les huîtres, il n’y a pas que le muscadet: la Bourgogne a largement de quoi se positionner aussi. Par Michel Smolarek Président des sommeliers de Bourgogne « Ah les huitres! Natures, avec un…
Cartron « cartonne » à Londres
Le sureau et le thé on notamment été les bons ambassadeurs de la maison nuitonne Joseph Cartron qui vient de rafler la mise à Londres, devant une quarantaine de liquoristes en compétition pour les Trophées Spirit Business. Un vrai carton pour…
Le disco c’est de la soupe
Eplucher des carottes et des patates plus ou moins destinés au gaspillage pour en faire de soupes au rythme du disco: le concept est allemand, il arrive à Dijon ce vendredi, c’est le Disco Soupes. De grosses légumes ont promis de se mettre…
Corton à livre ouvert
La butte de Corton est un endroit magique qui réunit le chardonnay et le pinot noir dans ce qu’ils ont de meilleur. Elle propose une lecture unique des saisons de la vigne. Le photographe anglais Jon Wyand en a fait un…
Hep sommelier! Faire la fête sans se ruiner
Bien manger, profiter des fêtes sans se ruiner, l’éternelle équation. Voici trois vins « plaisir », trois vins de l’Yonne à petits prix proposés par le président de l’association des sommeliers de Bourgogne pour faire la fête avec des bourgognes, sans se ruiner. Par…
Climats de Bourgogne: le modèle de la grotte Chauvet
S’inspirant du modèle de la Grotte Chauvet, une centaine de chefs d »entreprises ont une nouvelle fois reconduit leur attachement à l’inscription de Climats de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’Humanité. Cela se passait ce mardi, dans un lieu tout indiqué:…
