Vins

Hep sommelier! Faire la fête sans se ruiner

Bien manger, profiter des fêtes sans se ruiner, l’éternelle équation. Voici trois vins « plaisir », trois vins de l’Yonne à petits prix proposés par le président de l’association des sommeliers de Bourgogne pour faire la fête avec des bourgognes, sans se ruiner. Par…

Climats de Bourgogne: le modèle de la grotte Chauvet

S’inspirant du modèle de la Grotte Chauvet, une centaine de chefs d »entreprises ont une nouvelle fois reconduit leur attachement à l’inscription de Climats de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’Humanité. Cela se passait ce mardi, dans un lieu tout indiqué:…

Antolin, un cassis en haut du panier

Mickael Antolin a deux passions: le basket et les spiritueux. Incompatibles diront certains. Pas sûr à voir le buzz que le jeune homme fait avec sa crème de cassis « revisitée » qu’il place… en haut du panier. C’est sur les parquets du basket ball…

Le vin plus populaire que le foot

On parle plus de vin que de foot dans les moments de convivialité. C’est ce qui ressort de l’enquête Ifop/Vin & Société, alors que Dijon recevra ce vendredi le colloque Vino Bravo, en collaboration avec l’hebdomadaire Le Point. En France,…

La monstrueuse cave d’Emirates en Bourgogne

Emirates entreposerait plus d’un million de bouteilles de vins de garde dans une cave en Bourgogne. C’est la suite logique d’une politique qualitative conduite par la compagnie de Dubaï. Par Dominique Bruillot Emirates est une jeune compagnie aérienne pleine de promesses. Moins de…

Chern Hwei Gan dépayse la Côte de Nuits

Une clémentine de foie gras mi-cuit: voilà le petit miracle du confit et du gavage réunis par un jeune chef d’origine malaisienne au Castel-de-Très-Girard. L’espiègle Chern Hwei Gan dépayse la Côte de Nuits. La Bourgogne viticole attire le monde entier à…

Bourgogne: trois livres à croquer… ou presque

Traditionnellement, l’automne est une période de foires et de vendanges propice à la cuisine et aux escapades de terroir. Pour vous guider et vous faire saliver, voici deux beaux livres dédiés à l’art de vivre et aux produits régionaux, ainsi…

Saint-Vincent: la vidéo-dégustation

Découvrez les vins de la Saint-Vincent 2015 dans cette video-dégustation avec les commentaires de nos spécialistes Michel Smolarek et Jacky Rigaux. La Saint-Vincent tournante 2015 plaide déjà pour le retour aux sources et s’inscrit dans les pas des moines. Organisée…

Pommard: bienvenue chez les Baum

Le nouveau propriétaire du château de Pommard a profité de la Vente des Hospices pour se faire connaître. Un débarquement très américain pour Michael Baum, qui a accueilli toute la Bourgogne en son domaine. Par Dominique Bruillot Photos: D.R. Le…

L’ode au rat de cave

Il porte le plus ingrat des noms et pourtant son histoire est faite de lumière dans la nuit. Le rat de cave, celui que l’on garde comme un objet de collection désormais, incarne à lui seul un grand chapitre de…

Au Moyen-Âge, le vin meilleur que l’eau

Du blanc en majorité en raison d’un cépage plus solide, du rouge pour l’Eucharistie: le vin connaît un essor incroyable au Moyen-Âge, d’autant qu’il est plus sain que l’eau. Une exposition revient sur cette période au château Clos de Vougeot et dit comment on…

Beaune: 8 millions au final

Un peu plus de 8 millions d’euros de transactions. Avec ce chiffre record (+3,37% pour les rouges, +14,57% pour les blancs), la 154ème Vente des Hospices de Beaune a crevé les plafonds. C’est bien pour l’hôpital, bien pour la solidarité,…

Beaune, suivez la vente en direct

A partir de 14 heures ce dimanche, Beaune va vibrer au rythme des enchères. Avec dijonbeaune.fr, vivez en direct la 154ème Vente des Hospices, avec des informations réactualisées toutes les 15 minutes. Adriana Karembeu et Michel Drucker vont-ils faire exploser…

Beaune, capitale de la bière?

Le spectacle de la Vente des Hospices n’est pas forcément ce qu’il y a de plus intéressant. Avec tout le respect que l’on doit à la belle Adriana, intéressons nous un peu aux coulisses de l’affaire. Pour s’apercevoir, parmi mille choses, que Beaune sait…

Beaune Les Bressandes: l’effet bœuf

© Clément Bonvalot Parmi les climats traversés par les coureurs du semi-marathon de la Vente des vins, dijonbeaune.fr en a choisi trois et les met en scène, sur la table. Pour suivre, un beaune premier cru Les Bressandes que sublime un…

Nos vins ont de l’étoffe

S’appuyant sur la démarche de la maison Bouchard Aîné et fils ce week-end à Beaune, Jacky Rigaux confirme que nos vins ont de l’étoffe. Puis évoque tour à tour Rabelais, Henri Jayer, Pierre Poupon et son incomparable expérience. Ainsi « soie »-t-il notre…

Les petits Epenots se font mousser

Troisième étape de notre semi-marathon de Beaune par les climats: le pommard premier cru Les Epenots. Avec une approche originale pour lui donner le change: une mousse tiède d’époisses au pain d’épices! Par Jacky Rigaux Le climat: Les Petits Epenots  Broussailles…

Beaune: le programme des « Réjouissens »

« Rejouissens », c’est le nom donné à l’ensemble des événements festifs qui vont « graviter » autour de la Vente des vins de Beaune tout au long de ce week-end. En voici le programme. Côté vin Les enchères Rendez-vous incontournable des acheteurs du monde…