Tandis que les traditions culinaires du Japon rejoignent la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco, Keishi Sugimura, sous-chef de cuisine au Bénaton à Beaune décroche la deuxième place au concours mondial d’un mets éminemment hexagonal :…
La vanne de Jean-Pierre Foucault sur Dijon lors de l’émission Salut les Terriens n’en finit pas de faire le buzz : réseaux sociaux saturés, reprise dans les players de médias nationaux, excuses publiques du malheureux M. Loyal des Miss France…
Le 9 décembre, débutera à New-York le procès de Rudy Kurniawan et de son réseau de vins contrefaits parmi lesquels de prestigieux flacons bourguignons : l’arrestation de l’escroc par le FBI a été possible grâce au flair et à la tenacité de Laurent Ponsot, propriétaire du…
Le vin a désormais son application pour smartphones et tablettes. Elle s’appelle GOOT. C’est le fruit du travail de trois jeunes Bourguignons qui espèrent ainsi créer un véritable réseau social pour que les non-initiés s’échangent bons plans et bons conseils…
Saint-Aubin accueillera la Saint-Vincent les 25 et 26 janvier 2014. En amont de cet événement qui rassemblera quelques dizaines de milliers de personnes, Jacky Rigaux rappelle que cette appellation naît dans l’un des plus beaux paysages viticoles du monde. Ici, à…
Une leçon de thé. C’est ce que propose Yan Hang Çao, l’acheteuse de la pièce de charité de la vente aux Hospices de Beaune aux étudiants de l’ESC Bourgogne le 4 décembre prochain. Madame Yan Hong Cao avait surpris beaucoup de monde en…
Au fil des semaines, Gauthier Pajona, notre chroniqueur gourmand, nous régale de ses expériences culinaires et gustatives cueillies au gré de ses pérégrinations en Bourgogne. Un lieu, un chef, une ambiance : il a le don pour dénicher les bonnes…
La School of Wine & Sprits Business (SWSB) ouvre ses portes à Dijon. Abritée par l’ESC Dijon Bourgogne, elle ambitionne de devenir la référence mondiale dans la formation de managers des secteurs du vin et des spiritueux. La boucle est…
Jacky Rigaux, consultant vins de dijonbeaune.fr, livre ci-dessous sa vision géologique du terroir de La Cras, racheté récemment par le Grand Dijon. Une heureuse synthèse de la Côte et des Hautes Côtes. « Prolongement naturel de la Côte Dijonnaise en allant…
Les prix se sont affolés, certes. Mais le caractère exceptionnel du millésime 2013 de la Vente des Hospices de Beaune incite à la prudence. En ayant fait mieux qu’en 2012, autre année record (6 305 002 euros frais inclus contre 5 909 276), les…
Après Annecy (5e édition) et Lyon (19e édition), le salon des créateurs prend pour la première fois ses quartiers à Dijon du 29 novembre au 1er décembre. La société ID D’Art, organisatrice de l’événement, nous en dit plus sur ce…
A la grande surprise générale, la pièce de Charité n’a atteint que 131 000 euros contre 270 000 l’année dernière, dans un contexte de hausse sensible pour les autres cuvées. Et ce sont des acheteurs chinois qui, pour la première…
Le monde des paillettes s’est emparé des Hospices. Côté cour, Cali, Nicolas Peyrac et quelques autres ont reçu les honneurs de la confrérie de Belna, devant un public enthousiaste. Mais pendant que le peuple fait la fête, les choses sérieuses…
C’est au Japon que l’on trouvera sans doute l’un des livres les plus complets sur les Climats de la Bourgogne. Il est l’œuvre de Yukiko Kumata, journaliste et dégustatrice méthodique, qui a les deux pieds dans le terroir bourguignon depuis…
Sous les projecteurs, le ballet des stars qui font monter les enchères de la Vente des Hospices de Beaune. En « off », à mi-chemin entre business et convivialité, la Bourgogne puise dans son terroir une dimension planétaire. La discrète Université automnale…
Dans deux articles fouillés, à la veille de la Vente des Hospices de Beaune, nos confrères de Traces Ecrites News mettent les pieds dans la cuve bourguignonne. En cause, la menace de déclassification qui pèse sur une cinquantaine de viticulteurs…
Les enchères rendront leur verdict dimanche prochain. Sans qu’on puisse en tirer de conclusions hâtives, tant les paramètres du millésime 2013 sont complexes. Du tac au tac, selon le modèle de la question-tweet (140 signes par réponse, pas plus), voici…
Au-delà de l’opération nationale « Sacrifié mais pas résigné « , à laquelle ils participent aujourd’hui, les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration de Côte-d’Or s’interrogent sur la stratégie à suivre face à l’augmentation de la TVA au premier janvier. Répercuter cette…
INFO TRACES ECRITES NEWS – Tresch, le négociant en vins d’origine alsacienne cède son site de Montagny-lès-Beaune (Côte-d’Or) à Vente-Privée. S’il réalise à n’en pas douter une très belle opération immobilière, sa motivation est toutefois autre. Elle lui permet de regrouper ses forces…
Dijonbeaune.fr révélait la semaine dernière (lien) l’assignation engagée par le Syndicat des Fabricants de Cassis de Dijon à l’encontre du Syndicat Interprofessionnel de Défense du Cassis en Bourgogne. Ce dernier en est resté « bouche baie ». Il s’indigne et nous le fait…
