Alexis Cappellaro

Alexis Cappellaro

Le poulet à la Gaston Gérard

Recette culte, inventée en 1930 par l’épouse du maire de Dijon Gaston-Gérard pour Curnonsky, elle serait née de la chute malencontreuse de la moutarde (ou du paprika selon les versions) dans la cocotte… Mariage réussi du poulet de Bresse, du…

Coup de foudre entre Bourgogne et Champagne

Aux côtés des Climats du vignoble de Bourgogne, le gouvernement français a retenu le dossier de la Champagne comme candidat en vue de l’inscription au Patrimoine mondial de l’Unesco. Ce prestigieux voisin – l’appellation champagne se joue parfois à quelques…

Une semaine dans le rétro

    Le condensé, que dis-je la quintessence des jours derniers, le précipité de la chimie dijonbeaunemag.fr, c’est la rétro de la semaine. On démarre en fanfare avec la vidéo du samedi : sans tambours mais avec trompette (et bretelles),…

Une quenelle bien dans la panade

Injustement ravalée au rang de signe ostentatoire de stupidité crasse par un comique plus que limite, la malheureuse quenelle est plus que jamais dans la panade. Elle a besoin d’un bon avocat. D’autant que son nom pourrait, selon certains, provenir de « quenape »,…

La Ruchotte, ferme-auberge militante du goût

A Bligny-sur-Ouche, dans les hauteurs, se niche la ferme-auberge La Ruchotte, tenue par Frédéric et Eva Ménager. Un lieu totalement atypique  car si « Fred », cuisinier de formation (un ancien du Castel de Très-Girard) y propose ses plats, ceux-ci sont voulus…

Du bon, du vin, du bois, du Saint-Aubin !

Saint-Aubin accueille la semaine prochaine la Saint-Vincent tournante, LE grand rendez-vous qui signe le début d’année dans le monde viticole… L’occasion pour le globe-trotteur gourmand Gauthier Pajona d’aller voir Christian Roux, le président du Comité de la Saint-Vincent édition 2014.…

On sort ? Rencontre avec Raphaël Enthoven

Le Club des écrivains de Bourgogne existe depuis sept années déjà et programme régulièrement des rencontres privilégiées avec des auteurs de tous les horizons… Lundi prochain à 18 h 30, au Grand Hôtel La Cloche, c’est l’écrivain et philosophe Raphaël…

On sort ? Rencontre avec Marie Vindy

  L’écrivain de polars Marie Vindy ira à la rencontre de ses lecteurs ce vendredi à 19 h salle Mesquis (32, avenue du 14 juillet) à Chenôve sur l’invitation de l’association « Des outils pour réussir ». Dijonnaise éprise de littérature policière,…

Nuisances nocturnes: SOS fantômes

Dans le cadre de la prévention contre les comportements à risques et les nuisances causées par les noctambules peu respectueux des riverains, Dijon et les professionnels de la restauration et de la nuit jouent la carte de la prévention grâce…

Bourgogne Magazine, un copieux menu

Bourgogne Magazine parle de l’eau qui irrigue le bassin parisien, revient sur la disparition tragique d’Albert Camus dans l’Yonne, s’intéresse aux cabottes de la Saint-Vincent à Saint-Aubin et décline l’abécédaire des saveurs du pays de Larousse. Un copieux menu en…

La vigne attend le retour du froid

Y’a plus de saison ma p’tite dame : voilà que début janvier, la Bourgogne tombe la veste. Et avec cette exceptionnelle douceur, la peur que les plantes, la vigne en tête, ne se réveillent avant l’heure… Mercredi dernier, le mercure affichait…

La semaine dans le rétro

Pour les pressés, les distraits, les accros du concentré, retour sur une semaine d’actus de dijonbeaunemag.fr. Samedi : fier comme un bar-tabac, en Panhard et le long de l’Ouche, Gauthier Pajona, ami de la bonne chère et des adresses que…

L’escargot « à la bourguignonne » fête ses 200 ans

Inventée en 1796 par le Père Vallée, aubergiste à Bassou dans l’Yonne, la fameuse recette de l’escargot beurré baptisée en 1814 « à la bourguignonne », appelée à tort « de Bourgogne » doit sa notoriété à deux hommes : Marie-Antoine Carême, dit « Antonin », pâtissier et…