Dijon Beaune Mag
La proximité immédiate avec Puligny et Chassagne-Montrachet, couplée à l’explosion de la demande mondiale en blanc, a donné des ailes au chardonnay, qui occupe désormais les deux tiers du vignoble de Saint-Aubin. Des vins plus ou moins minéraux ou opulents,…
Historiquement, le rouge dominait à Saint-Aubin. Aujourd’hui il représente à peu de choses près un tiers de la production locale. A l’approche de la Saint-Vincent, c’est l’occasion ou jamais de se souvenir que la Côte de Beaune aime aussi beaucoup…
Thierry Caens, le désormais ambassadeur culturel de la Ville de Dijon l’annonce pour l’automne prochain: des centaines de musiciens professionnels et amateurs reprendront de concert et sous sa conduite La nuit de Jean-Philippe Rameau. 2014 correspond aux 250 ans de…
Le Charlemagne, aux pieds des vignes de Corton, est un repaire zen de la gastronomie. C’est ici que Laurent Peugeot y a construit sa réputation depuis 2001. Après un macaron Michelin obtenu en 2005, le restaurant a vite séduit le guide…
Dans un garde meuble à New-York, belle découverte de tableaux méconnus de Douglas Gorsline. Ces toiles pourront peut être exposées afin de célébrer cette année, les 20 ans du Musée Gorsline à Bussy-le-Grand, en Côte-d’Or. Suite au décès en aout…
Exceptionnel. Cette vidéo tournée pour Bourgogne Magazine par Christian Béranger (le réalisateur de Petitrenaud pendant une dizaine d’années) nous conduit, dans une vieille Panhard et le long du Canal de Bourgogne, jusqu’à Pouilly-en-Auxois, Chez Lucotte, une auberge qui incarne la…
Pour les abonnés absents de la fin d’année, voici un récapitulatif des recettes de fêtes publiées dans dijonbeaune.fr durant cette période de vacances. Aussi intemporels que faciles à réaliser, ces plats proposés par des cuisiniers bourguignons auront toute leur place dans le…
Dans les cuisines du Castel de Très Girard à Morey-Saint-Denis, Chern Hwei Gan commence a se faire remarquer par son audace et son sens des accords. Originaire de Malaisie, le chef a appris une grande partie de son art à…
Nous voilà repus ! Rien de tel que les bonnes vieilles recettes de nos grands-mères pour se remettre dans le grand bain du quotidien en 2014. Ce vendredi, ce sera pot-au-feu et bouillon. Ingrédients (pour 6 personnes) : 600 g…
Toujours en escapade dans l’Yonne, cette fois en quête des secrets de la galette des Rois, Gauthier Pajona est parti dès potron-minet chez deux artisans boulangers réputés. En avant-première du prochain Bourgogne Magazine, il nous délivre quelques secrets de fournil…
Nous voilà repu… Après avoir vécu deux belles soirées et grignoté à tout va, le poids de la gourmandise commence à peser lourd sur la balance. Dans ce cas, rien de tel que les bonnes vieilles recettes de nos grands-mères…
Allez, soyons fous. Pour bien passer le cap d’une année qui s’achève dijonbeaune.fr vous propose aujourd’hui 4 jolies recettes concoctées par nos cuisiniers. On se retrouvera le 2 janvier avec un bon bouillon du lendemain. Cette dinde de Bresse n’aura…
Allez, soyons fous. Pour bien passer le cap d’une année qui s’achève dijonbeaune.fr vous propose aujourd’hui 4 jolies recettes concoctées par nos cuisiniers. On se retrouvera le 2 janvier avec un bon bouillon du lendemain. En attendant, n’ayez pas peur…
Allez, soyons fous. Pour bien passer le cap d’une année qui s’achève dijonbeaune.fr vous propose aujourd’hui 4 jolies recettes concoctées par nos cuisiniers. On se retrouvera le 2 janvier avec un bon bouillon du lendemain. Avant cela, faites un grand…
Allez, soyons fous. Pour bien passer le cap d’une année qui s’achève dijonbeaune.fr vous propose aujourd’hui 4 jolies recettes concoctées par nos cuisiniers. On se retrouvera le 2 janvier avec un bon bouillon du lendemain. En attendant, avec de la…
Noël, Nouvel An. Deux semaines pendant lesquelles notre assiette va être au cœur de nos préoccupations avec ce casse-tête en forme de privilège : avec quoi allons-nous bien pouvoir nous régaler ? Aujourd’hui c’est au chef du Bissoh à Beaune, de…
Noël, Nouvel An. Deux semaines pendant lesquelles notre assiette va être au cœur de nos préoccupations avec ce casse-tête en forme de privilège : avec quoi allons-nous bien pouvoir nous régaler ? www.dijonbeaune.fr a confié à quatre chefs le soin de…
Inaccessibles les beaux domaines de la grande Bourgogne ? Pas si on fait le choix des « génériques », des vins abordables qui portent la signature des meilleurs et préfigurent ce que sera sans doute la future appellation « Bourgogne Côte-d’Or ». Pour vos…
Après de nombreux effets d’annonce, les Ateliers du cinéma prendront enfin leurs quartiers au 13 boulevard Joffre fin 2014. Claude Lelouch prévoit d’y former les metteurs en scène de demain, mais aussi, c’est une première, d’ouvrir cet espace culturel aux…
Une maison d’hôtes à Argilly, Les hêtres rouges, vient d’être sélectionnée pour participer à l’émission de France 2 La maison préférée des Français. Déjà tourné, le programme court sur cette ancienne demeure du XVIIIème siècle sera diffusé début mars lors d’une…