Toujours aussi militant de ses fournisseurs, le chef dijonnais Angelo Ferrigno compose de jolis paniers à venir chercher dans son restaurant Cibo pendant le confinement. Là où d’autres chefs ont remis le couvert du “click and collect” avec des petits…
Le 15 novembre 2020, la 160e Vente des vins des Hospices de Beaune verra bien le jour sous une forme proche de la normale, dans la limite de 250 places assises, comme s’est empressé de le confirmer le maire Alain…
Fermées au premier confinement, les concessions automobiles peuvent cette fois continuer leur activité en mode “click and collect”. Petit éclairage sur la situation à Peugeot Dijon Nord avec son directeur Laurent Charbois. “L’après-vente est heureusement considéré comme un commerce essentiel…
Première adjointe au maire de Dijon depuis 2014, Nathalie Koenders a annoncé sa maladie par voie de communiqué, lundi 2 novembre. Elle observera dès ce jour une période de repos. “Dans le cadre d’un contrôle régulier, j’ai fait l’objet d’un diagnostic…
Un jeune architecte a modélisé une quarantaine d’églises et de monuments dijonnais détruits, en les restituant au plus près des sources. Sous ses crayons et sa souris prend vie le Dijon disparu du XVIIIe siècle, somptueusement mis en images. Celles-ci…
Le journal de la résistance ouvre ses colonnes aux initiatives locales qui rendent le confinement plus doux. David Zuddas a choisi de ne pas se laisser abattre et de proposer des plats à emporter. “Un choix d’abord moral” selon lui.…
Défiant le contexte, Alexandra et Julien Husson ont pensé que c’était le bon moment pour ouvrir à Nuits-Saint-Georges, une boutique traiteur savoureuse et respectueuse de l’environnement. Ils font notamment appel au financement participatif, le meilleur moyen pour s’assurer à l’avance…
Vendredi 16 octobre, le MuséoParc a été récompensé aux Trophées du Tourisme accessible, dans le cadre du colloque Destination France. Il fait partie des huit structures félicitées pour leurs prestations adaptées et accessibles au handicap. Placés sous l’égide de la…
Le Département de Côte-d’Or mise avec succès sur l’Entreprise adaptée viticole (EAV) des Papillons blancs de Beaune pour cultiver sa parcelle de vignes à côté de Pommard. C’est l’heure de la livraison pour les premières bouteilles de Bourgogne Côte d’Or…
À Dijon, le Drive fermier de Côte-d’Or propose les produits d’une quarantaine de producteurs du département. Si le boom de fréquentation du confinement est retombé comme un soufflé, ce système de distribution a malgré tout de beaux jours devant lui.…
Disparu des vallées de la Norge et de la Tille où il prospérait autrefois, le houblon refait son apparition à Saint-Julien, au nord est de Dijon. Début septembre, DijonBeaune.fr a suivi la dernière récolte manuelle du jaune de Bourgogne, une…
Chez Cédric Bazin, à La Rochepot, comme au Gaec Terrand de Cussy-la-Colonne, les génisses de race charolaise sont reines des pâturages, dégustées sans intermédiaire entre fermier et bon coup de fourchette du consommateur. En décor, les tours du château fort…
L’Auxois, terre à mouton charollais ? Le chef Guillaume Royer et l’éleveur Nicolas Nesle (Ferme de Martrois) valorisent un agneau tendre et local, aux gigots rebondis et aux côtelettes juteuses. Illustration des pâturages à l’assiette. Sur les coteaux de l’Auxois…
Fario, arc-en-ciel ou mouchetée, les truites coulent de source sur les bords de l’Aube, dans la verdure du Châtillonnais. Les belles prises du pisciculteur Sylvain Tscherter terminent leur voyage au menu du chef étoilé Takashi Kinoshita, qui officie tout près,…
L’Escargot bourguignon, à Vernot, c’est l’histoire d’une reconversion réussie. Celle de Frédéric Marcouyoux, encore ingénieur informatique il y a dix ans, devenu héliciculteur averti. Bienvenue à la ferme de cet adepte de la biodiversité, où les gastéropodes voisinent avec les…
C’est fou tout ce qu’on peut faire avec des petits fruits rouges dans les Hautes-Côtes de Nuits. Viviane et sa fille Elise, très attachées au geste artisanal du patriarche Jean-Baptiste Joannet, nous accueillent dans leur liquoristerie d’Arcenant pour une «…
Le Bistrot de la Scène a acté sa petite mort à la fin de l’année 2020. Ouverte depuis plus de trente ans, la salle de spectacles dijonnaise ne devrait pas résister à la crise sanitaire. Interview de son propriétaire-gérant François…
Vendredi 16 octobre à la Montagne de Beaune, la communauté d’agglomération Beaune Côte & Sud a concrétisé son troisième éco-pâturage. Les protégés de l’éleveur David Bavard vont entretenir cinq hectares de pelouses calcaires pour protéger la biodiversité locale. Retour sur…
La Côte-d’Or est un département qui compte en matière d’apiculture, avec le géant dijonnais Apidis mais aussi de nombreux indépendants. C’est le cas de Julien Forestier, qui a fondé il y a deux ans le Rucher des 3 Rivières à…
En plein air, la fine fleur ailée des fermes est chouchoutée pour finir en vente directe et sur les tables étoilées. C’est le cas de Poul’et Compagnie, à Saulon-la-Chapelle, où Ludovic Maret fait aussi dans la framboise… A l’élevage volailler…