Archives du mot-clé : Philippe Meyroux

TripAdvisor : une chambre d’hôtes bourguignonne dans le Top 25 France

Voilà qui confirme le (bon) goût des Bourguignons en matière d’hébergement chez l’habitant : L’Ame de la terre, établissement de Ruffey-lès-Echirey, a été nommé parmi les 25 meilleures chambres d’hôtes en France selon le Travellers’…

Des sommeliers au Café des bourrus : sages paroles à boire sur France Bleu Bourgogne

Le premier préside l’association des sommeliers de Bourgogne, le second est directeur-sommelier d’un établissement étoilé à Beaune. Philippe Meyroux et Christophe Ginès seront au Café des bourrus de France Bleu Bourgogne ce week-end, pour évoquer…

L’époisses, un roi au pays des ducs

Cette fois l’étape est bourguignonne, elle concerne l’époisses, celui que Brillat lui-meme consacra comme le roi des fromages. Il y en aura aussi à déguster ce week-end à la Fête des fromages de Nuits-Saint-Georges. Par Michel Giraud Sur…

Avec le soumaintrain? Un puligny premier cru

Nous sommes un certain nombre à penser que le soumaintrain est le meilleur des fromages de Bourgogne. A tout seigneur tout honneur, notre sommelier du jour conseille une appellation de renom pour l’accompagner: le puligny-montrachet.…

Hep sommelier! Le tour de France de la foire aux vins

Philippe Meyroux (l’Ame de la Terre à Ruffey-les-Echirey) nous fait partager ses saines lectures. Après avoir feuilleté les catalogues des foires aux vins, c’est un petit tour de France des terroirs qu’il propose. « J’ai choisi une…

Hep sommelier! Foires aux vins et bons bourgognes

Plus faiblement représentés que les bordeaux par exemple, les bourgognes tiennent malgré tout leur rang dans les foires aux vins. Du tac au tac, nos deux sommeliers Michel Smolarek  et Philippe Meyroux (l’Ame de la Terre à…

Hep Sommelier! Avec ou sans « t » le montrachet?

« Montttttttrachet » ou « Mont-Rachet »? Philippe Meyroux (l’Ame de la Terre à Ruffey-les-Echirey) remet le « t » à sa place, c’est-à-dire en dehors de toute prononciation. C’est historique. © D.R. « C’est une question que l’on me pose toujours, faut-il prononcer…