Notre chroniqueur gourmet Gauthier Pajona n’y va pas par quatre chemins du Michelin. Il estime un peu mou le palmarès 2024 et milite pour la promotion des deux chefs de Saône-et-Loire. Sans oublier Chez Camille à Arnay-le-Duc… Par Gauthier Pajona…
Diffusé par France 3 Bourgogne-Franche-Comté, tourné à Dijon, Tacos, objet mangé non identifié aborde ce phénomène de la street-food comme objet social. DijonBeaune.fr a aimé (le film, pas le tacos…). Dijon, capitale du tacos ? Dans une Cité de la gastronomie et…
Trois restaurants bourguignons rétrogradés, un chef bourguignon entre dans l’histoire, un restaurant jurassien récupère son étoile… Voici ce qu’il faut retenir du Guide Michelin 2024 en Bourgogne. L’année 2024 ne restera pas dans le grand livre de la cuisine bourguignonne.…
Inspiré par sa nouvelle vie au sein du Château de la Cueillette à Meursault, Takashi Kinoshita nourrit des ambitions étoilées bien légitimes. Alors que le Michelin 2024 a déjà rendu son verdict, le chef japonais aborde la belle saison avec le…
Pâté-croûte au sanglier, pintade fermière et poêlée d’ail des ours. Voici ce qui attend l’auteur-comédien Éric Laugérias à la Ferme de la Ruchotte, cette semaine, dans le 13e épisode de « À Table avec Bourgogne Magazine » Dans ce 13e épisode de…
Ce jeudi 14 mars au MuséoParc Alésia avait lieu le 13e comité d’agrément de la marque Savoir-faire 100% Côte-d’Or portée par le Département. À la clé, 30 nouveaux bénéficiaires dans des domaines variés portant à 460 le nombre d’agréés en attendant…
La biscuiterie Mistral poursuit son développement et ouvrira, vendredi 22 mars à Beaune, sa sixième boutique en Bourgogne-Franche-Comté. « Vous sentez déjà cette beaune odeur de gâteau ? », peut-on lire sur la devanture de la future boutique Mistral à Beaune. Quelques…
Après une année 2023 compliquée qui lui aura valu la perte de son étoile au guide Michelin, le château de Courban espère rebondir rapidement avec son nouveau chef Maxime Lesobre. Il y a une semaine, nous apprenions la rétrogradation de…
Le Guide Michelin 2024 a dévoilé ses rétrogradations ce lundi. En Côte-d’Or, deux restaurants à Beaune et Courban sont concernés. En lâchant ses infos goutte à goutte, le Guide Michelin a l’art de faire monter la sauce. Quinze jours avant la…
Soupe Vichyssoise, parmentier de canard à la truffe de Bourgogne, crêpes Suzette… Bourgogne Magazine nous fait découvrir une magnifique table côte-d’orienne : Chez Camille (Arnay-le-Duc). Une vidéo à déguster sans modération ! Cette semaine, Gauthier Pajona et son vidéaste Amaury…
Trente ans plus tard, Loiseau de France va chanter la grandeur de nos terroirs au pays du Soleil-levant. Avant l’été, ce nouveau bistrot chic du groupe Bernard Loiseau fera son nid au cœur de l’Institut français du Japon (IFJ). C’est Blanche…
Le pays beaunois est toujours aussi bien loti en matière de bonnes tables. Parmi la cinquantaine de nouveaux Bib Gourmand en France pour cette édition 2024, le Guide Michelin recommande La Table du Square (Beaune) et le Bistrot La Cueillette…
Dans un communiqué de presse, le groupe SEB annonce l’acquisition de groupe familial Sofilac, qui exploite notamment les marques Lacanche et Charvet. Le groupe SEB annonce, dans un communiqué, avoir « engagé l’acquisition du groupe familial français Sofilac (ndlr, détenu en…
En mai prochain, la Cité de la gastronomie et du vin de Dijon fêtera ses deux ans. Si 1,4 million de personnes ont franchi les portes de la Cité dijonnaise depuis son ouverture, la Ville de Dijon et le Village…
Le château du Clos de Vougeot est doué pour les réceptions de toute nature. Thibaud Monfourny, son responsable du développement, explique en quoi ce temple du bon goût est un allié évident de vos petits et grands événements. 1. C’est un…
Ce mercredi 7 février, Loiseau des Ducs ouvre sous un nouveau jour. Avec ses trois salles distinctes, le restaurant étoilé de la rue Vauban a fière allure. Il se présente en toute transparence aux Dijonnais. “On est repartis pour 10…
Bourgogne Magazine nous fait découvrir Franquette, le jeune bar à vivre de Couchey. La vidéo est disponible sur YouTube, Facebook, TikTok et Instagram. Le dernier week-end de janvier 2023, Couchey accueillait plus de 45 000 personnes dans ses rues. La Saint-Vincent…
Pour la Chandeleur qui aura lieu le 2 février 2024, notre chroniqueuse My Wines by Estelle a sélectionné deux cuvées de la cidrerie beaunoise Eclectik. L’idéal pour savourer une bonne crêpe. Installée à Beaune dans la zone d’activités des Cerisières,…
La palette aromatique du vin jaune évolue au fil de sa maturité. Selon son âge, on peut l’associer à différentes spécialités culinaires du monde entier. Mais c’est chez lui, en Franche-Comté, qu’on trouve un accord intemporel… Par Christophe Menozzi Le…
La semaine dernière, Bourgogne Magazine faisait escale dans l’Avallonnais. Gabriel Girard, passé par la maison Loiseau à Saulieu, propose une cuisine maison à bas prix depuis 9 ans dans son village d’enfance. Bienvenue au Bambou’s Café, à Savigny-en-Terre-Plaine ! Aujourd’hui…