La rétro de la semaine
Aussi expéditive qu’un tweet mais avec plus de caractère, c’est la rétro de la semaine… Lundi, on a mis le couvert avec le premier oeno music Festival, conçu et proposé par la maison de production Pyrprod : 10 ans de…
A ne pas manquer
Béjot vins et terroirs ou le succès d’un « après-guerre »
Très intéressant sujet de nos confrères de Traces Ecrites News, qui font le portrait de Vincent Sauvestre, le patron de Béjot vins et terroirs. L’homme est de la génération des nouveaux bâtisseurs de la Bourgogne, celle que les héritiers des grandes…
Bibracte-Mont Beuvray reste « Grand Site de France »
Bibracte – Mont Beuvray vient d’obtenir la reconduction pour six ans de son label Grand Site de France. Détenus par seulement 14 sites au niveau national – dont deux en Bourgogne puisque Solutré-Pouilly-Vergisson l’a obtenu au printemps dernier – ce…
La pôchouse selon Fanfan Voisin
C’est François Voisin en personne qui nous livre sa recette : « J’ai souhaité conserver les bases tout en abandonnant la version originelle et en levant les filets, supprimant ainsi les arêtes si fortement décriées dans les poissons d’eau douce. Les parures…
Sauvons la pôchouse !
Elle est à la Bourgogne ce que la bouillabaisse est à la Canebière ! Raccourci trop facile, diront certains. Admettons, mais une chose est sûre, la pôchouse – ou pauchouse – bourguignonne a eu beaucoup moins de chance que son homologue…
Lib’ de l’U: c’est leur dernier mot
La confirmation, le lundi 10 février à 19 h, de la fermeture définitive de la Lib’ de l’U n’est pas vraiment une surprise. Marie Grandchamp et son équipe (23 employés), invitent les fidèles de la librairie le même jour, à…
Grand théâtre de Dijon: faste et lyrique
A la fin du XVIIIème siècle, la découverte de Pompéi relance le goût de l’architecture classique à laquelle les architectes du monde entier vont aller se frotter, histoire de se détacher du baroque. Goût pour le sublime, le faste et…
Dijon-Beaune Mag numéro 38: spécial Art de Ville
Rien ne remplace les belles images. En visitant de nombreux appartements en ville, le dernier Dijon-Beaune Mag prouve que derrière les façades parfois grises de la cité, on sait aménager de jolis environnements. Un numéro à lire aussi…
La Cour Berbisey : all exclusive
Au cœur de Dijon, dans une rue emblématique de la ville, la Cour Berbisey propose une prestation exclusive. Une plongée dans les eaux chaudes de la piscine d’une demeure du XVIIème siècle estampillée « Châteaux et hôtels collection », ça vous dit ?…
De l’omelette aux serpes
En partenariat avec L’Imaginarium/exposition Sacrée vignes Les vieux vignerons ont la mémoire de leurs outils. A propos des collections de l’exposition permanente Sacrée vigne! à l’Imaginarium, Maurice Dugat, 86 ans et 40 ans de métier, évoque le plus emblématique d’entre…
Chez les Fatien: art de vivre à la beaunoise
Un hôtel particulier à Beaune, la déco raffinée d’une maison d’hôtes à Dijon… dans son prochain numéro (sortie vendredi 7 février), Dijon Beaune Mag vous propose de belles demeures bourguignonnes qui révèlent chez leurs propriétaires un sens aigu de l’élégance…
En vignes et en V8
Visiter les vignes, rien de très rock n’roll. Mais ça commence à avoir un peu de gueule quand ça se fait au volant d’une AC Cobra, voiture mythique des années 60. C’est ce que propose Pascal Gresse, fondateur de la…
Fin de chapitre pour la Lib’ de l’U
A Dijon, la librairie chapitre.com, connue sous son affectueux surnom de « Lib’ de l’U », risque de baisser le rideau. Faute de repreneur suite à la mise en liquidation judiciaire du réseau des 53 librairies chapitre.com dont elle fait partie, et…
L’Oeno music festival : accords groupes et vins
Pour fêter ses 10 ans de production de spectacles – « et pallier l’absence d’un événement de grande ampleur à Dijon, malgré l’offre culturelle plurielle, de qualité et variée aujourd’hui en place », sic – Pyrprod lance les 11 et 12 juillet…
La rétro de la semaine
Du vin et de la truffe, il en faut peu pour être heureux. Minimaliste comme un en-cas mais savoureuse comme un festin, c’est la rétro de la semaine. Samedi dernier fut une rude journée pour l’éditeur de dijonbeaunemag.fr Dominique Bruillot,…
La recette : quenelles « black & white », truffes et saint-jacques au vin jaune
La truffe a signé un beau millésime en 2013 (voir notre article de samedi) mais la quenelle en a pris pour son grade. Pour marier le vilain petit canard au roi des champignons, dijonbeaune.fr a contacté les chefs étoilés Nicolas…
2013, beau cru pour la truffe
Tuber uncinatum, la truffe de Bourgogne, a au moins permis à l’année 2013 de terminer sur une note optimiste : la saison a été plutôt bonne selon les experts. Dans les textes, on peut caver la truffe de Bourgogne entre le…
Bib, bib, bib hourra !
Le bib gourmand Michelin – digne descendant du R rouge – a 15 ans… et toutes ses dents ! Faut dire que pour clapper… c’est mieux. Cinq promus bourguignons dont quatre en Côte-d’Or, et voilà que Gauthier Pajona, notre chroniqueur…
Patriarche livre sa mémoire à Beaune
Ce jeudi, la remise officielle des archives de la maison Patriarche à la Ville de Beaune a marqué une grande première, pour le monde des Archives comme pour celui du négoce bourguignon. Jackpot garanti pour les archivistes qui ne font…
L’Hôtel des Ducs de Bourgogne : du Parlement à la vigne
Entre le XIIe et le XIVe siècle, les ducs de Bourgogne résident à Beaune et disposent d’une chambre dans le bâtiment du Parlement, partie aujourd’hui détruite. Siège du parlement de l’Etat Bourguignon après le déménagement des ducs à Dijon, il…