Après la « boucherie humaine », notre sondage conduit avec BPEST auprès de 1100 Dijonnais pose la question du sens à donner à l’œuvre internationalement reconnue du côte-d’orien Bertrand Lavier. Une carcasse de voiture italienne en l’état après un accident, les amis, c’est de l’art…
Un bon vin fait une bonne sauce, soit, mais faut-il mettre le même vin dans les verres? Pas vraiment, répond Michel Smolarek, président des sommeliers de Bourgogne. © DR « La réponse est simple: une fois que le vin a pris une cuisson, toutes les saveurs…
Alors que le photographe Peter Knapp commentera ses « Vignes projetées », l’atelier de couture l’Etoffe des terroirs présentera en exclusivité sa robe « Grand vin 2010 » inspirée par la production du château de Pommard. Cela se passera samedi à partir de 15…
En Bourgogne, le vin est roi? Oui, mais pas que. Ce week-end, la Moisson des Brasseurs, va prouver que la bière sait se faire mousser dans la région. On se souvient alors que bien des terres sont ici céréalières et fournissent beaucoup…
Face à la problématique du bouchon, les spécialistes rivalisent d’imagination. Le liège ne fait donc plus forcément légion et le consommateur, lui-même confronté à cette guerre des bouchons, a parfois du mal à s’y retrouver. Point par point, usage après usage et pour Hep sommelier!, Benjamin…
Un sondage Dijon-Beaune Mag/BP Est réalisé auprès de plus de 1100 Dijonnais a permis de passer au crible de 8 réalisations ou projets qui détournent les codes habituels pour mettre l’art conceptuel dans la rue. Pour commencer, la boucherie humaine de Fabien…
De fer puis de verre, comme nous le montre par de nombreux exemples l’exposition « Sacrée vigne ! » à l’Imaginarium, la pipette est le symbole du vin que l’on chérit et surveille dans son tonneau. Maurice Dugat, très en forme, rappelle aussi…
Il est la figure de proue de la Bourgogne, son emblème, son étendard. Mais pour accompagner l’escargot, que choisir? Patrice Gillard, du Pré-aux-Clercs à Dijon, sort de sa coquille et vous dit tout pour Hep sommelier! « Avec les escargots préparés au beurre, ail…
Le vin est en carafe chacun s’interroge sur son origine. Faut-il mettre la bouteille vide sur la table, étiquette en avant ? Cela dépend du contexte nuance Patrice Gillard, le sommelier du Pré-aux-Clercs à Dijon. « On l’a dit, mettre un vin en carafe c’est nécessaire…
L’Œno Music festival jouera ses accords musique et vins les 11 et 12 juillet au Zénith de Dijon. UB40 y produira son « Red wine » dans une programmation très musclée, qui comptera notamment sur The Romanée Counteez le vendredi soir, un groupe à ne pas cantonner à…
© Photo France 3 Bourgogne « Les enfants de Guynemer » Cet après-midi, à 15h20, France 3 Bourgogne va diffuser l’excellent documentaire réalisé par notre confrère Stéphane Conchon sur l’histoire de la BA102. De Guynemer qui contribua à donner le nom de « cigognes » aux…
Jean-Paul Thibert, ancien étoilé de la Place Wilson à Dijon donne aujourd’hui des cours de cuisine à Talant. On s’y presse! Pour dijonbeaune.fr, il propose un plat diablement efficace: des œufs pochés aux girolles et aux tomates confites. Les tomates confites…
dijonbeaune.fr est un média consacré à l’art de vivre. Et comme l’art de vivre est proche du savoir-vivre, une fois n’est pas coutume, revenons sur l’agression dont ont été victimes mercredi dernier les salariés de l’entreprise Option Telecom à Dijon,…
Depuis 32 ans, la grande fête populaire du 21 juin connaît un succès jamais démenti. Dans les rues de Dijon il est parfois dur de circuler (oui, pour les piétons aussi), voire de s’y retrouver dans tout ce foisonnement. Pour…
© Tracesecritesnews.fr – Stéphane Bidault Cette idée est celle de Stéphane Bidault, le patron d’une société de vidéo-surveillance à Meursault. Selon nos confrères de Traces Ecrites News, ce passionné de vigne estime que le brûlage des sarments est dépassé…
© Doubs Tourisme_LizMillereau Cette nouvelle étape pour découvrir les richesses du département voisin Le Doubs va aiguiser nos papilles. C’est à Cléron (à 90 minutes de Dijon), au Hameau du fromage que se fabrique le fameux Edel. Ce haut lieu du fromage, au…
Trois semaines d’avance sur 2013, des conditions climatiques clémentes, une floraison parmi les plus précoces de ces dernières décennies: tous les feux sont au vert pour la vigne en 2014. Et c’est le BIVB qui le dit… © Côte-d’Or Tourisme Alors que…
Et si nous prenions un petit cours de dégustation? Tout au moins les règles de base. Aux commandes, Matthieu Martinache, le sommelier de l’Amaryllis, le restaurant étoilé de Chalon-sur-Saône. Et cette question: nez, bouche, œil… dans quel ordre? « Pour une bonne…
« Je n’ai envie ni de kir, ni de crémant. Quel vin de Bourgogne choisir? » Patrice Gillard, sommelier du Pré-aux-Clercs chez Jean-Pierre et Alexis Billoux à Dijon, nous met sur la piste, ratafia compris. « Pour un apéritif réussi, hormis le kir ou le crémant, je…
Notre rubrique VRP (un Village, une Route, un Patrimoine) vous propose cette fois-ci de quitter l’agglomération dijonnaise par Saint-Apollinaire, direction l’est et Varois-et-Chaignot. Puis vient Arcelot et son merveilleux château. Moteur. Rubrique réalisée en partenariat avec l’entreprise Rougeot de Meursault La mise en…