Dijon Beaune Mag
180 enfants hospitalisés vont pouvoir admirer de près (et même de l’intérieur) des Ferrari qui seront elles-mêmes mises à la disposition du public à des fins solidaires. C’est l’opération Rêves d’enfants malades et cela se passe samedi à Prenois. Pourvu…
Ils seront les invités de la 84ème Foire Internationale et Gastronomique de Dijon, du 31 octobre au 11 novembre prochains. Les portos de la Vallée du Douro viendront à la rencontre de nos pinots et chardonnays. Mais qui sont-ils au fait? Par…
L’infatigable Gauthier Pajona aime mettre son nez dans les gamelles les plus reculées et dénicher, en premier lieu pour son propre plaisir, des adresses gourmandes sans prétention. A lire le chroniqueur de Bourgogne Magazine _qui propose ici une bien sympathique sélection…
Ici, le Canal de Bourgogne prend de l’altitude. VRP (un Village, une Route, un Patrimoine) emprunte un chemin de halage pour découvrir, du côté de Pouilly-en-Auxois, l’étonnant univers de Shigeru Ban, “l’Eiffel du carton”. Par Michel Giraud En collaboration avec l’entreprise…
A la jonction de la Côte de Beaune et de la Côte chalonnaise, l’eau, le vin et le jeu font un savant mélange. Depuis l’Antiquité romaine, le village viticole de Santenay est connu pour la vertu de ses sources. Il l’est aussi pour son…
Vite fait, bien fait, voici un beignet plein de fraîcheur pour cet été qui joue les prolongations, entre Bourgogne et Champagne, les deux régions productrices du chaource. © PHOTO DR Ingrédients (pour 4 personnes) – Feuilles de brick: 4 pièces – Jambon:…
Voir Dijon à travers les yeux de Maurice Clément c’est profiter de l’incroyable passion d’un Wallon pour sa ville d’adoption. Dans le cas présent, touristes et riverains curieux peuvent le dire: “My greeter is Belge”. Par Nadège Hubert Photo : Clément Bonvalot…
Côte-d’Or: jamais le nom de ce département n’a été aussi justifié. Sous le soleil de l’été indien, en cette période de fin de vendanges, il est encore temps de feuilleter Dijon-Beaune Mag pour flâner entre les vignes. Et se souvenir de l’origine…
Il n’y a pas que les Hospices de Beaune dans la vie d’un touriste. Le greeter Pascal Minguet en est plus que convaincu lui qui, avec la foi de l’amateur, propose de commencer la visite par un petit tour au marché…
La chasse est ouverte depuis le 21 septembre. Elle est annonciatrice de grands repas et d’accords entre mets et vins de haute volée, surtout en Bourgogne où le gibier est aussi prisé que les grands crus. Par Michel Smolarek “Il faut considérer…
L’ancien géologue Bénédict Humbel initie ses semblables à une lecture passionnante des paysages de la côte et l’arrière-côte. Nuits-Saint-Georges a son greeter de la pierre. Par Nadège Hubert Photo : Michel Joly Ancien géologue, Bénédict Humbel en connaît un rayon sur les…
Ou comment les habitants du petit village de Sornay, dans la Bresse bourguignonne, ont uni leurs forces pour remettre au jour 5000 mots et plus de 500 expressions qui font revivre le “patouais” bressan des années 50. Par Michel Giraud Dessin Bernard Deubelbeiss…
Ou l’art de bien lire l’étiquette d’une bouteille de vin. Rien n’est le fruit du hasard confirme le président de l’association des sommeliers de Bourgogne. Par Michel Smolarek “Tout consommateur se doit d’être informé. Si vous avez déjà pris le temps…
De gourmandes Verrines à la vanille et au caramel à la fleur de sel de Guérande: l’appellation est longue et gourmande comme un menu. C’est la petite douceur du week-end concoctée par la prestigieuse maison Caffet. Recette par Fabien Bano,…
Patrice Gillard, le sommelier du Pré aux Clercs à Dijon, est formel: “Oui, le Beaujolais appartient à la Bourgogne!” Qu’on se le dise une bonne fois pour toutes! “Le Beaujolais: en Bourgogne ou pas ? Eh bien oui le beaujolais…
Déguster au moment des vendanges est-ce la bonne période. Sûrement, à condition d’avoir organisé cela depuis longtemps pour ne pas déranger le vigneron. Le “boss” des sommeliers bourguignons en témoigne. Par Michel Smolarek “Je vais être assez bref sur ce…
Les jolis paniers d’osier qui font le charme des brocantes d’aujourd’hui étaient autrefois les symboles du travail dans les vignes et de la récolte. Le bénaton ou “b’nâton” comme dirait notre vigneron consultant Maurice Dugat, est un élément du patrimoine…
En faisant le choix de la butte de Corton pour implanter son application Bourgogne Rando Vignes, Côte-d’Or Tourisme ne s’est pas trompé: ce lieu est l’un des plus emblématiques de toute la Bourgogne. Il explique à lui seul toute la…
Que désigne le titrage en alcool d’un vin? Entre ce qu’il est possible de faire et le bon choix d’un raisin mûr, un éclairage s’impose. Par Michel Smolarek “Restons simple pour nos lecteurs: la notion d’alcool dans un vin est différente de…
Lauréat du prix Albert-Bichot 2012 et désormais habitué du salon Livres en vignes (le week-end prochain au château du Clos de Vougeot), Laurent Bénégui a joué le jeu des questions déroutantes. L’auteur de SMS s’en sort avec les honneurs… Par Emmanuelle…