DBM et l’Amicale des cuisiniers de Côte-d’Or organisent le 1er novembre à 19 h à la foire de Dijon une table ronde sur un thème savoureux : être cuisinier en 2021. Soit le contrepied de la surmédiatisation déroutante d’un métier…
100 ans, 100 % gastronomique : l’accroche de la foire de Dijon ne laisse aucun doute. Ce millésime 2021 marque la sortie des impasses sanitaires, célèbre l’importance historique de l’événement et recentre son avenir sur les plaisirs gourmands. Il est enfin…
La fusion des chambres de commerce et d’industrie de la Saône-et-Loire et de la Côte-d’Or est un défi de chef d’entreprise. Sur ce point, comme sur bien d’autres, les deux présidents Michel Suchaut et Xavier Mirepoix sont en phase. La…
Meilleur Apprenti de France en pâtisserie, cuisinier émérite, ex-roi des œufs en meurette, Florent Colombo fait aujourd’hui sa réputation autour d’un superbe jambon persillé. Avec lui, tout juste débarqués à l’École des Métiers Dijon Métropole, quelques apprentis bouchers et charcutiers…
Elle utilise son savoir sur les us et coutumes de nos ancêtres les Gaulois. Lui se livre à un « exercice d’archéologie expérimentale débridé » en faisant chauffer le chaudron. Anne Flouest et Jean-Paul Romac rééditent La cuisine gauloise : près de…
Les 2 et 3 octobre, Dole accueille la 7e édition du Week-end gourmand du Chat perché, événement majeur à l’échelle de la Bourgogne-Franche-Comté. Sur un parcours historique exceptionnel, étape après étape, le public se familiarise avec les richesses patrimoniales de…
L’appli Klean a été imaginée dès le premier confinement par José Gonzalez, le patron du Clos Napoléon à Fixin, pour aider ses confrères restaurateurs à répondre au cahier des charges sanitaire. DBM et DijonBeaune.fr se feront régulièrement le relais de…
Il fait partie des dirigeants malmenés par le virus. Malgré tout, David Butet a signé pour un deuxième mandat à la présidence du Medef 21, sur les bases d’une maxime très actuelle : à quelque chose malheur est bon. Vivement l’université…
Plus de 500 offres non pourvues en temps normal, 40 000 vendangeurs attendus le temps de la récolte : le secteur viticole bourguignon manque de bras. Mais les choses avancent dans le bon sens grâce au programme Vita Bourgogne, qui fête…
On la connait sous le nom de « Mademoiselle » à Courchevel, en écho à la célèbre « Madame Fenestraz » dont elle fut la protégée. Dijonnaise d’origine, Séverine Pétilaire s’engage en terrain conquis auprès de Susanne et Jean-Louis Bottigliero en reprenant l’Hostellerie de…
APRR/AREA aura bientôt renouvelé près de 550 panneaux autoroutiers sur son réseau national grâce à des dessinateurs de renom et des discussions menées avec les territoires concernés. Cette immense galerie à ciel ouvert agit directement sur la notoriété des sites touristiques.…
Les CCI Côte-d’Or Dijon Métropole et CCI Saône-et-Loire se sont adaptées à la trilogie qui conditionne désormais nos modèles économiques : le virus, la numérisation et la visioconférence. Christelle Dupont et Nicolas Goelzer décryptent la façon nouvelle d’accompagner les créateurs et…
La nouvelle scénographie du MuséoParc Alésia est en place depuis le 3 juillet. Ou quand l’esprit saltimbanque s’empare du numérique pour raconter l’histoire sous l’expertise d’un comité scientifique. Une vraie réussite. On peut être drôle, sérieux et vivant en même…
Ceux qui le connaissaient bien savaient qu’en dehors de ses engagements professionnels ou au service du Châtillonnais, il n’avait pas son pareil pour raconter des histoires. Raoul du Parc vient d’écrire sa dernière. Ouin-Ouin est orphelin. Il aura eu le…
Par la force des choses, les bailleurs sociaux se réinventent. Orvitis, le premier d’entre eux en Côte-d’Or, a rejoint trois autres de ses pairs dans le groupement Idélians tout en convaincant la Banque des territoires de souscrire à son échelle,…
Un domaine en quatre mots clés et deux cuvées emblématiques. Ou comment savoir l’essentiel d’une aventure vigneronne sans se prendre la tête dans le verre. Bienvenue chez Raphaël et Béatrice Dubois, le frère et la sœur, représentants de la onzième…
Bien avant la création de l’Inao, Henri Gouges avait évalué l’importance d’une reconnaissance précise et respectueuse du terroir. Aujourd’hui tenu par deux de ses descendants, les cousins Grégory et Antoine, le domaine reste un phare éclairant pour Nuits-Saint-Georges. Explication en…
L’homme à la veste bleue de France 3 Bourgogne-Franche-Comté a largement trouvé ses marques depuis qu’il a pris les rênes de la quotidienne du matin, Ensemble c’est mieux. Rencontre avec Pascal Gervaize, heureux couteau suisse de l’audiovisuel. Sa marque de…
Tio Pepe est un musicien extra-terrestre qui vit à Dijon. Le train-train en retard de sa vie aime les stations exotiques et les rendez-vous surréalistes. Il en a fait un livre. Aux dernières nouvelles, dérouté, le chef de gare a…
12 rounds pour raconter le combat d’une vie. L’ancien boxeur dijonnais Achille Roger sur le ring d’une existence dévoilée sans fard, avec ses mots, ceux d’un argot de la rue qu’il décrypte comme dans un film à la Audiard. Fier…