Vendredi 18 mars, le Conseil départemental fêtait les circuits locaux à l’épicerie dijonnaise Papilles, agréée « Savoir-faire 100% Côte-d’Or ». Une nouvelle étape importante pour la marque territoriale. François Sauvadet, le président du Conseil départemental de Côte-d’Or, inaugure l’agrément Savoir-faire…
Immanquable des festivités liées à la Vente des vins des Hospices de Nuits, le salon du chocolat revient les 19 et 20 mars, toute la journée, dans la salle des fêtes nuitonne, juste au-dessus des halles où se tiendra le…
La Maison Louis Bouillot propose samedi 19 et dimanche 20 mars une dégustation de sa cuvée de mousseux « Perle Rouge ». Une édition limitée à découvrir dans le cadre exceptionnel de La Verrière, à Nuits-Saint-Georges. La Verrière propose une dégustation spéciale…
Pour son baptême de Saint-Vincent tournante, le Bourgogne Côte d’Or a été mis entre de bonnes mains. C’est tout naturellement à Jean-Charles Fagot qu’a été confiée la préparation de deux plats de derrière les fagots en parfait accord avec les…
La Cité de la Gastronomie et du Vin de Dijon sera inaugurée le 6 mai 2022. Environ 150 postes seront à pourvoir dans les secteurs de la restauration et du commerce, la plupart dès le mois de mai. Mardi 15…
Quatre générations de Frachot moustachus se sont succédées à la tête du Restaurant de la Porte Guillaume, place Darcy. DBM et DijonBeaune.fr redécouvrent quelques plats servis à chacune des époques leur correspondant. Premier épisode : 1907. À Dijon, sous l’ère…
L’expérimenté chef originaire de Dijon arrive pour tenir les cuisines de l’étoilé 1131 et le Bistrot des Moines. Il prend la suite de Guillaume Royer, en route vers un projet plus personnel après six ans de gourmands services. L’Abbaye de…
Le maire de Dijon François Rebsamen l’a officialisé dans le cadre de ses vœux 2022 : la Cité internationale de la gastronomie et du vin mettra les petits plats dans les grands le 6 mai prochain. On avait dressé la…
La marque portée par le Département de la Côte-d’Or n’en finit plus de grandir. Elle vient de lancer sa propre application mobile pour répertorier facilement les quelque 200 artisans, commerçants et producteurs affiliées. Le consommer local n’a jamais été autant…
On l’a vue sur une vidéo entre les mains de Denis Brogniart. Entre celles de Guillaume Verdin, l’éleveur qui y figure au premier plan, elle est devenue virale sur les réseaux sociaux. Ou comment une couverture peut doper le dernier…
Le chocolatier dijonnais a la « cabosse » dure et se reconstruit à la vitesse grand V : à l’endroit même d’un incendie qui aurait pu réduire en cendres son avenir, un nouveau site de production très ambitieux se prépare. Pour les…
Lundi 29 novembre 2021, la mairie de Saulieu a renommé la rue d’Argentine. On traversera désormais l’avenue Bernard Loiseau, en hommage au célèbre chef cuisinier. Il a placé Saulieu sur la carte de France. Trois étoiles au Guide Michelin, 19,5…
Un concessionnaire beaunois lui-même originaire du Jura. Un ex-étoilé bourguignon marié à une Jurassienne. Une DS9, Un turbot (le poisson, pas le moteur). Un peu de savagnin… Road-movie sur fond d’art de vivre en double « régionalité ». « Elle est…
DBM et l’Amicale des cuisiniers de Côte-d’Or organisent le 1er novembre à 19 h à la foire de Dijon une table ronde sur un thème savoureux : être cuisinier en 2021. Soit le contrepied de la surmédiatisation déroutante d’un métier…
100 ans, 100 % gastronomique : l’accroche de la foire de Dijon ne laisse aucun doute. Ce millésime 2021 marque la sortie des impasses sanitaires, célèbre l’importance historique de l’événement et recentre son avenir sur les plaisirs gourmands. Il est enfin…
Meilleur Apprenti de France en pâtisserie, cuisinier émérite, ex-roi des œufs en meurette, Florent Colombo fait aujourd’hui sa réputation autour d’un superbe jambon persillé. Avec lui, tout juste débarqués à l’École des Métiers Dijon Métropole, quelques apprentis bouchers et charcutiers…
Salé ou sucré ? Bertrand Gueucier est à l’aise sur les deux terrains. Encore plus quand il s’agit de confronter ces propositions à du crémant de Bourgogne. Pour DBM, le cuisinier du tout frais Bistrot des Falaises à Saint-Romain en…
À fond derrière l’opération Octobre Rose, Reine de Dijon lance une série limitée de 10 000 pots de moutarde aux notes girly. La (très) bonne cause aura le goût de la framboise, du poivre noir et du basilic. Ou comment…
Sous l’œil attentif d’un invité de prestige, le Lyonnais Grégory Cuilleron a triomphé au Château du Clos de Vougeot, dimanche 10 octobre 2021. Le chef du restaurant Les Cinq Mains à Lyon est le nouveau champion du monde de l’œuf…
Un nouveau lieu de vente en direct vient d’ouvrir ses portes sur le marché de l’Agro de Dijon. À la miellerie, dans l’agréable cadre boisé d’une boutique entièrement écoconçue, la Famille Perronneau, apiculteurs en Côte-d’Or depuis 1890, a souhaité faire profiter…