Bernard Loiseau

Bourgogne Côte d’Or, la petite dernière

Toute la Côte-d’Or s’est mise sur son « 21 » pour célébrer la naissance de la petite dernière des appellations qui a tout d’une grande : Bourgogne Côte d’Or. Sans trait d’union, c’est le cahier des charges de l’nao qui…

À Beaune, Loiseau des Vignes chante l’été

Nourri par quelques voyages judicieux, libre comme l’air, Mourad Haddouche propose une cuisine aux souches régionales dans le fond de l’assiette mais colorée et joyeusement internationale en surface. « Une cuisine de montage et d’inspiration », précise le chef de Loiseau des…