Patrimoine

Cité de la Gastronomie: 200 millions sur la table

La Cité internationale de la Gastronomie à Dijon va générer indirectement 200 millions d’euros d’investissements privés. Promis à Eiffage, c’est paradoxalement la réalisation d’un gros programme immobilier qui assure le financement du projet culturel conduit autour du « Repas gastronomique des Français » reconnu par l’Unesco.…

Climats de Bourgogne: le modèle de la grotte Chauvet

S’inspirant du modèle de la Grotte Chauvet, une centaine de chefs d »entreprises ont une nouvelle fois reconduit leur attachement à l’inscription de Climats de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’Humanité. Cela se passait ce mardi, dans un lieu tout indiqué:…

Gaston, l’escargot phénomène

Gaston est un escargot rapide comme l’éclair. En un an, la création du serrurier Begin à Is-Sur-Tille est devenue une star emblématique de la Bourgogne. Depuis un an, un petit vent de folie s’est emparé de la serrurerie artisanale qu’Hervé…

Rameau dans les bras de Claude… Vougeot

Sous ses airs de diva pétillante, Claude Nadeau s’amuse autant avec son clavecin et son orchestre baroque qu’elle ne le faisait il y a peu encore sur les ondes de France Bleu Bourgogne. Son hommage à Rameau, dimanche prochain au château du Clos de Vougeot…

Le « come back » de François Premier

Frank Ferrand a choisi Ancy-le-Franc pour mettre en scène François Premier dans son émission L’ombre d’un doute. C’est une très bonne idée tant le château bourguignon est un hymne à la Renaissance italienne. On l’imagine, François Premier, faisant la conversation tantôt à Françoise…

La cuisine sort ses tripes

Qui pour redorer le blason de la joue de porc, des rognons de veau, de la langue de bœuf ou du foie d’agneau? Six restaurateurs côte-d’oriens participent au mois des produits tripiers.  Ils sont 900 mobilisés partout en France, 900 chefs qui pendant tout le…

Pommard: bienvenue chez les Baum

Le nouveau propriétaire du château de Pommard a profité de la Vente des Hospices pour se faire connaître. Un débarquement très américain pour Michael Baum, qui a accueilli toute la Bourgogne en son domaine. Par Dominique Bruillot Photos: D.R. Le…

L’ode au rat de cave

Il porte le plus ingrat des noms et pourtant son histoire est faite de lumière dans la nuit. Le rat de cave, celui que l’on garde comme un objet de collection désormais, incarne à lui seul un grand chapitre de…

Au Moyen-Âge, le vin meilleur que l’eau

Du blanc en majorité en raison d’un cépage plus solide, du rouge pour l’Eucharistie: le vin connaît un essor incroyable au Moyen-Âge, d’autant qu’il est plus sain que l’eau. Une exposition revient sur cette période au château Clos de Vougeot et dit comment on…

Beaune, suivez la vente en direct

A partir de 14 heures ce dimanche, Beaune va vibrer au rythme des enchères. Avec dijonbeaune.fr, vivez en direct la 154ème Vente des Hospices, avec des informations réactualisées toutes les 15 minutes. Adriana Karembeu et Michel Drucker vont-ils faire exploser…

Beaune, capitale de la bière?

Le spectacle de la Vente des Hospices n’est pas forcément ce qu’il y a de plus intéressant. Avec tout le respect que l’on doit à la belle Adriana, intéressons nous un peu aux coulisses de l’affaire. Pour s’apercevoir, parmi mille choses, que Beaune sait…

Bourgogne Magazine trie le vrai du faux terroir

Bourgogne Magazine fait le tri des idées reçues sur le terroir. Au-delà des clichés bourguignons la revue reconstitue quelques jolies tables de pays et remet les saveurs à leur place. A lire ci-dessous l’édito (et donc mise en bouche) de Dominique Bruillot.…

Meursault les Genevrières: bisque oh ma bisque!

© Clément Bonvalot Parmi les climats traversés par les coureurs du semi-marathon de la Vente des vins, dijonbeaune.fr en a choisi trois et les met en scène, sur la table. Pour commencer, un meursault Les Genevrières premier cru que sert avec…